Il contest della Pomì è ormai agli sgoccioli, mi piaceva tuttavia l'idea di utilizzare i loro prodotti per un'altra ricetta.Come ho già detto li ho aprezzati molto; una lavorazione attenta del prodotto che lo mantiene fresco e dal sapore naturale.
La salsa di questa ricetta ha come altre che io amo proporre il dono della versatilità. Usatela per condire la pasta, pittosto che per accompagnare la carne alla griglia, oppure con le uova farcire una piadina, solo per darvi alcuni suggerimenti.
INGREDIENTI
Per la salsa di base delle uova strapazzate
3 cipolle fresche bianche
1 confezione di Pomì L+ Passata di pomodoro
1 rametto di basilico
olio extravergine d’oliva
sale q.b.
peperoncino a piacere
Per le uova strapazzate morbide
6 uova
Mondate e lavate le cipolle, affettatele non troppo fini, quindi prendete un tegame fate scaldare 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, girando le cipolle di continuo perché non brucino.
Aggiungete la passata di pomodoro Pomì L+, bagnate con un bicchiere d’acqua, aggiungete il sale, il peperoncino ed infine il basilico, coprendo il tegame con un coperchio.
Fate cuocere a fuoco basso finché le cipolle non si saranno completamente ammorbidite.
Mettete la salsa in un’ampia padella antiaderente con un po’ d’olio e fate scaldare, quindi rompete direttamente le uova in padella, rimestandole subito per amalgamarle alla salsa.
Fate cuocere finché otterrete un composto morbido e omogeneo.
Servite subito nei piatti accompagnando con delle patate lesse oppure delle fette di pane integrale tostato o dell’insalata verde.
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