Uova: Uova Sode Alle Noci

Calorie a persona: 344

Ingredienti per 4 persone:

• 4 Uova
• 10 Gherigli Di Noci
• 40 G Burro
• 3 Cucchiaini Pasta D’acciughe
• 1/2 Limone
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Fate rassodare le uova per 8 minuti e, dopo averle tenute a lungo nell’acqua fredda, sgusciatele.
• Tagliatele a metà nel senso della lunghezza, togliete i tuorli e raccoglieteli in una ciotola.
• Schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete la pasta d’acciughe, il burro lasciato prima ammorbidire a temperatura ambiente, un po’ di succo di limone, due gherigli di noci tritati finemente e amalgamate con cura in modo da ottenere un composto soffice.
• Regolate sale e pepe.
• Con questo impasto riempite abbondantemente le mezze uova e al centro di ognuna mettete un gheriglio di noce.
• Disponetele sul piatto da portata e decorate con prezzemolo tritato.