Uova: Uova Strapazzate

Calorie a persona: 328

Ingredienti per 4 persone:

• 6 Uova
• 100 G Burro

Preparazione:

• Sbattete leggermente le uova, salatele e versatele in una padella dove avete lasciato sciogliere il burro: circa 100 g ogni 6 uova.
• Mescolate il composto a fuoco moderato e quando raggiunge una consistenza cremosa aggiungete ancora una noce di burro, mescolate e trasferite subito sul piatto da portata per evitare che il calore del recipiente prolunghi la cottura.
• Perché le uova riescano morbide, all’inizio tenete da parte un cucchiaio del composto di uova sbattute e aggiungetelo a fuoco già spento.