Uova: Uova Strapazzate Alla Paesana

Calorie a persona: 332

Ingredienti per 4 persone:

• 150 G Burro
• 12 Uova
• Peperoni
• 1 Pizzico Sale
• 1 Pizzico Pepe
• Cipolla
• Prezzemolo

Preparazione:

• Scaldate il burro, unite cipolla tritata, fatela appassire, unite polpa di pomodori freschi o pelati e polpa di peperoni tagliata a striscioline; portate quasi a cottura, poi unite le uova leggermente sbattute con un pizzico di sale e di pepe; quando si forma un composto cremoso, colorato, ghiotto, servite subito con prezzemolo.