USA: arriva la pizza che si conserva per tre anni senza frigo

Scritto da: Luisa Cassarà 19 febbraio 2014 in Notizie dal mondo Inserisci un commento 8 visite

Anche i soldati potranno sentirsi a casa

L’hanno già ribattezzata “Santo Graal”, perché era il desiderio più grande dei soldati americani, ma era difficilissima da trovare o consumare durante le missioni: dopo anni di esperimenti è arrivata la pizza che si conserva per tre anni senza bisogno di frigoriferi o congelatori. I test sono stati compiuti in un laboratorio militare del Massachussets, alla ricerca di un prodotto che non ammuffisse: la nuova pizza quasi immortale sostituirà i tradizionali cibi in scatola consumati dai soldati americani durante le missioni all’estero.

Una pizza che si conserva per tre anni senza ammuffire

Qual è il segreto della pizza che si conserva per tre anni? Il problema principale per gli scienziati è stato quello di trovare una soluzione per impedire all’umidità della salsa del pomodoro e del formaggio di essere assorbita dalla pasta, con la conseguente (ed inevitabile) formazione di muffe e batteri. La soluzione è arrivata grazie all’utilizzo di alcuni ingredienti umettanti, come zucchero, sale e sciroppi, che riescono a legarsi all’acqua evitando che intacchi la base della pizza.

Si sa che il cibo giusto è in grado di farci sentire davvero a casa: niente di strano – quindi – se fin dagli anni Ottanta i soldati statunitensi hanno sempre indicato la pizza come il tipo di pasto che avrebbero voluto mangiare nelle zone di guerra. Si tratta di un alimento che è difficile non amare, consumato ed apprezzato davvero ad ogni latitudine ed adesso i militari in missione potranno finalmente gustarlo anche e centinaia di chilometri da casa. Jill Bates, direttore del laboratorio che ha trovato la combinazione perfetta, ha dichiarato che la ricetta della pizza che si conserva per tre anni riproduce il tradizionale gusto di un prodotto che potremmo preparare in casa. L’unica cosa che può mancare è la possibilità di gustarla calda, ma rimane comunque a temperatura ambiente.

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