"Usate il cuore, in tutte le cose, sempre."

Il segreto per una riuscita ottimale della carbonara sta nello scolare la pasta in una ciotola con l'uovo sbattuto, il pepe ed il pecorino romano e non nella pentola posizionata sopra il fornello!
Ovviamente gli ingredienti di qualità sono estremamente necessari.
Ingredienti:
200 gr di pasta corta
2 uova
100 gr di guanciale
40 gr di pecorino romano
Pepe nero q.b
Pochi passaggi. Pochi strumenti. Tanto amore.
Per prima cosa mettere una casseruola con dell'acqua a bollire e preparare la pasta.
Tagliare il guanciale a striscioline non troppo grandi e metterlo in una padellina antiaderente e farlo rosolare. (SENZA OLIO, se mai a qualcuno venisse in mente di usarlo ;))
Sbattere due intere in una ciotola capiente, aggiungere una parte di pecorino e una grattugiata di pepe nero.
Scolare la pasta, versare il guanciale nella ciotola con l'uovo e aggiungere anche la pasta.
Mischiare il tutto e versare l'ultima parte di pecorino.
Servire calda!
Buon appetito!