Alessandratioli

ULTIMI ARTICOLI (477)

• Pellegrino Artusi, il Savarin

  

  . La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella. Galatticamente vera, questa affermazione del filosofo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare il pan di Spagna

  

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  Pubblicato il 03 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi, Brioches, Pasta Margherita e...

  

  E' una tradizionale torta delle feste preparata nel nord e centro Italia. Deve probabilmente il suo nome alla forma di margheritache assume quando viene tagliat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la salamoia bolognese

  

  . La Salamoia Bolognese o Ajòn come lo chiamano in dialetto emiliano è il preparato magico che trasforma anche il piatto più povero in un pranzodomenicale. Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 aprile 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi, Torta coi Pinoli ma anche altre torte

  

  . I pinoli, in varie zone d'Italia, sono chiamati "pinoccoli" o "pinocchi", da cui il nome del famoso burattino Pinocchio. Il nome deriva dalla composizione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la Courtesan au Chocolat di The Grand Budapest

  

  . Se avete già visto The Grand Budapest, l'ultimo film di Wes Anderson, sicuramente vi sarete chiesto come fare quella piccola barocca delizia chiamata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi, i krapfen e altri dolci d'Oltralpe

  

  . Saranno anche Krapfen, ma noi li chiamiamo Bomboloni, sono tra quei ricordi di infanzia che mi fanno venire le lacrime agliocchi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la meringa italiana

  

  . Curiosamente la meringa italiana è molto più utilizzata in Francia che in Italia. Quella francese è quella dei classici 'Spumini', per chiarirci quella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi altri biscotti ed un budino

  

  . La parola “biscotto” deriva dal latino “biscoctus panis”, pane cotto due volte, che diventa biscuit in inglese e biscotto in italiano.Simili forme della parol... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare l'acqua di fiori d'arancio

  

  . Bella la storia de l’Agua de Azahar, l'acqua di Fiori d’Arancio che si ottiene dal distillato dei petali dei fiori degli aranci amari. Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi e le pastine pel tè

  

  . Un vero e proprio rituale quello del tè del pomeriggio, diventato il simbolo della tradizione inglese. In realtà, questo è, naturalmente, non del tutto vero!... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare lo yogurt

  

  . Antica e lontana è l'origine dello yogurt che deve il suo nome al termine turco "yogurmak" che significa "mescolare". Fenici, Greci, Egizi e Romani... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi, piccione, anatra e altri volatili, naturalmente arrosto

  

  . Quando ti parlano di animali da cortile ecco che mi appare chiara l’immagine di una contadina sull’aia, il fazzoletto di lana calato sulla fonte, in mano il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare il fondo bruno

  

  . Quando parliamo di cucina classica dobbiamo per forza seguire percorsi che ci portano alla grande cucina francese e al suo nume tutelare, Auguste Escoffier. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi e l'agnello

  

  . La grazia sia sul principe Asoka per gli editti sulla colonna, specialmente il quinto, che proclamano i diritti degli animali invece dell'orribilesignoria... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare l'Hummus

  

  Come fare l'Hummus La popolarissima crema di ceci ha origine mediorientale, era citata già nella Bibbia: nella romantica storia di Ruth e Boaz, infatti, si parl... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 marzo 2014 CUCINA, RICETTE, SAPORI DEL MONDO

• Pellegrino Artusi e la vitella

  

  . Odoardo Spadaro fantasista fantasioso, imitatore imitatissimo, parodista e cantante, dai toni mordaci del facile dongiovanni con le sue canzoncine ha un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Davide Scabin Foodjokey per una notte

  

  . L’appuntamento di ieri sera, nel programma di Marco Fedele e Francesco Forlani, Cocina Clandestina, in onda ogni lunedì, dalle 21.00 alle 23. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Come fare la panna acida o crème fraîche

  

  . La panna acida è un prodotto di origine francese (crème fraîche), che poi si è diffuso in tutta l'Europa continentale e in Russia, ma cheè ancora poco... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pellegrino Artusi e il Rosbiffe

  

  . Alcune tracce fanno risalire le origini dell'attuale panino al roast beef al lontano 1877, direttamente dalla ricetta del "Beefsteak Toast": un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 marzo 2014 CUCINA, RICETTE