Bluaragosta
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Blu Aragosta
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Ovvero, come trovare qualcosa di diverso in un mare di somiglianze...e dove bisogna ricordare che se non c'è manipolazione non c'è cuoco!!!
ULTIMI ARTICOLI (242)
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Filetto alla wellington di Gordon Ramsay in porzioni individuali
Si dice che il filetto alla Wellington di Gordon Ramsay sia celestiale. Fra l'altro molto facile da fare. Ho sempre fatto nel corso degli anni il filetto in... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 dicembre 2013 CUCINA -
Paté di quaglie al cognac
Il paté lo faccio sempre una volta l'anno e a natale, e ogni anno mi piace cambiare. L'anno scorso l'ho fatto di fegato di vitello e quest'anno lo volevo fare... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 dicembre 2013 CUCINA -
Gelatina di spritz
Ed eccoci a un'altra delle mie ricette di questo natale. Da grande amante dello spritz, quest'anno ho deciso di presentarlo in una forma un poco insolita, ovver... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 dicembre 2013 CUCINA -
Spezzatino bianco con cavolo nero
Lo spezzatino è l'ideale quando ci sono queste giornate fredde e uggiose. Prima degli stravizi delle feste, ho optato per qualcosa di caldo e morbido. Leggere il seguito
Pubblicato il 22 dicembre 2013 CUCINA -
Polpettone con salsa al taleggio
Ed ecco l'ultima ricetta dedicata ad Ambra prima di partire con le ricette di natale. Un salutone ad Ambra prima di tutto che è stata così carina. Leggere il seguito
Pubblicato il 14 dicembre 2013 CUCINA -
Polpettine allo speck in salsa di prosecco
"La casa col fogolar e la dòna che sapia filàr" (Antico proverbio contadino Trentino) Ed eccoci al secondo piatto che dedico ad Ambra che via mail mi ha... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 dicembre 2013 CUCINA -
Polpette e polpettoni: il mio impasto base
"Se tu hai una mela, e io ho una mela, e ce le scambiamo, allora tu ed io abbiamo sempre una mela ciascuno. Ma se tu hai un'idea, ed io ho un'idea, e ce le... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 dicembre 2013 CUCINA -
Reginette con polpette al sugo
" C'è molto di più della carne dietro questa maschera. C'è un'idea, e le idee sono a prova di proiettile" (V. Willliam Rookwood (Hugo Weaving) nel film "V per... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 dicembre 2013 CUCINA -
Salmone al forno all'arancia con maionese all'arancia
"Salmoni... fra i pochi che oggi vanno controcorrente" (Yves Lecomte, poeta e aforista francese, Aforismi 2004) Avevo trovato in pescheria dei favolosi tranci d... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE -
Gnocchi alla romana, un grande classico dimenticato
"Carpe diem, cogliete l'attimo ragazzi, rendete straordinaria la vostra vita!" "Carpe diem, seize the day, boys. Make your live extraordinary" (John Keating,... Leggere il seguito
Pubblicato il 07 dicembre 2013 CUCINA -
Insalata di polpo e patate destrutturata con panna acida
" Martine: 'Così ora sarete povera per il resto dei vostri giorni...' Babette: 'un artista non è mai povero!' " Dialogo fra Martine (Brigitte Federspiel) e... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 dicembre 2013 CUCINA -
Ravioli ripieni ai cardi in due modi: con sugo di costine e con burro e tartufo...
"Quando il cardo fiorisce e da un albero la cicala canora diffonde l'armonioso frinire battendo le ali, è giunto il tempo dell'estate, all'ombra e con il cuore... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 novembre 2013 CUCINA -
Orange chiffon cake con crema all'arancia ricoperta di panna aromatizzata al...
"Ogni volta dico a me stessa che è l'ultima volta, ma poi sento il profumo dei suoi dolci caldi... le conchiglie di cioccolato! Così piccole, così semplici, cos... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 novembre 2013 CUCINA -
Nastrine ripiene di fonduta al castelmagno con salsa di funghi e tartufi
Se avete dei tartufi che abbiano profumo chiudeteli in una scatola di latta con una o due uova freschissime. Lasciatele così un paio di giorni...poi mangiatele... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 novembre 2013 CUCINA -
La salsa di noci, un grande classico ligure
"VIANNE: E queste sono per tuo marito. Noci del Guatemala, per risvegliare la passione. YVETTE: chiaramente non hai mai incontrato mio marito. VIANNE:... Leggere il seguito
Pubblicato il 15 ottobre 2013 CUCINA -
Spaghetti alle cozze con porri e pepe verde
"Non c'è amore più sincero di quello per il cibo" (George Bernard Show, uomo e superuomo, 1903) Credo che un piatto di pasta con frutti di mare sia il piatto... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE -
Appetizer finger food velocissimi, ottimi con un prosecco prima di mangiare
"Dopo aver letto un elenco dei possibili danni che l'alcool può recare alla salute...ho smesso di leggere" (cit. Henny Youngman, comico americano) Diciamo la... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 ottobre 2013 CUCINA -
Panna cotta al cocco con salsa di mango e fichi d'india
"Il miele più dolce diventa insopportabile per la sua eccessiva dolcezza: assaggiato una volta, ne passa per sempre la voglia. Leggere il seguito
Pubblicato il 13 ottobre 2013 CUCINA -
Barbeque di carrè di cinghiale
"Lo stomaco del signor Obelix innanzitutto! Cinghiali e sberle ai Romani, ecco tutto ciò che occorre al signor Obelix! Pane e giochi!" (Asterix, da Lo scudo... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA -
aglio e cipolle al forno: un contorno molto particolare
"Ego tibi de aliis loquor, tu respondes de coeptis" di Erasmus, da Adaigiorum Chiliades Quatuor 3,4,35 D 736. (Io chiedo d’aglio e tu rispondi cipolla, che gioc... Leggere il seguito
Pubblicato il 11 ottobre 2013 CUCINA