Carloporcu

ULTIMI ARTICOLI (27)

• Ricetta: TIRAMISU'

  

  E’ uno di quei dolci con i quali sono cresciuto, devo dire che da piccolo riuscivo a mangiarne piatti e piatti, eppure, una volta diventato cuoco non l’ho mai... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: BRUSCHETTA NERA ai fegatini di pollo

  

  E’ una ricetta tipica toscana che preparo come antipasto nella mia Osteria della Lodola. La preparazione che vi spiego oggi è esattamente quella che ho... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: TORTA di MELE ROVESCIATA

  

  E’ una ricetta perfetta per chi ama la mela perchè è l’ingrediente essenziale della torta. E’ giusta per la stagione invernale, è un dolce gustoso, non troppo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: GNUDI con BURRO e SALVIA

  

  Gli Gnudi, tipici della Toscana, sono i ravioli senza la pasta. E’ una delle ricette tradizionali che amo preparare, in particolare perchè mi ricorda mia nonna. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• We Love the 70s ... Carlo's Lifestyle #7

  

  Ormai vi ho raccontato molto di me, la passione per la cucina, per la barca a vela e le esperienze che mi sono rimaste nel cuore, ma, anche se forse lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• PRANZO DI NATALE ANTI-CRISI: un menù da Chef senza svuotarsi le tasche

  

  Il pranzo di Natale è una delle tradizioni familiari più belle, ritrovarsi tutti insieme per condividere un buon pranzo in compagnia. Ma per chi lo organizza è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• SUL CAMPO: il nostro olio extravergine toscano

  

  Parlare di cucina senza parlare di prodotti è riduttivo e, per come la penso, conoscere tutto di ciò che si utilizza nelle proprie ricette è fondamentale. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: SPEZZATINO di MANZO con PATATE e CAROTE

  

  E’ un secondo piatto prelibato e importante,ottimo nella stagione autunnale. Perchè sia gustoso è essenziale scegliere con cura la carne di manzo, è questo il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: fondente al gorgonzola

  

  A prima vista può sembrare un soufflé ma si differenzia per la preparazione in quanto gli ingredienti vengono amalgamati tutti insieme; invece nel classico... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: MINESTRA di CECI, FAGIOLI e PORCINI

  

  E’ un piatto tradizionale e tipico della stagione autunnale in quanto ci sono i fagioli e i porcini. E’ una ricetta che si sposa alla perfezione con l’olio nuov... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Da Milano all'Osteria della Lodola ... Carlo's Lifestyle #6

  

  Uno dei motivi che mi hanno spinto a aprire il blog è stato provare a raccontarmi attraverso le esperienze e gli incontri che mi hanno aiutato a realizzare la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: CANTUCCI ALLE MANDORLE

  

  Sono i biscotti tipici della Toscana, semplici, croccanti, si conservano per giorni e sono ottimi sia a colazione che come fine pasto insieme a un buon vinsanto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Amore e Zaca ... Carlo's Lifestyle #5

  

  Uno dei motivi che mi hanno spinto a aprire il blog è stato provare a raccontarmi attraverso le esperienze e gli incontri che mi hanno aiutato a realizzare la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: RISOTTO ai PORCINI e VINO ROSSO DI MONTALCINO con cestino di parmigiano

  

  Per questa ricetta scegliete un vino rosso corposo, io ho scelto quello di Montalcino perchè è un ottimo vino locale ma non è essenziale che sia un Montalcino,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Un incontro speciale e gli USA ... Carlo's Lifestyle #4

  

  Non mi fermo più. Continuo oggi, con il quarto post, il "racconto" delle esperienze e degli incontri che mi hanno portato, e aiutato, a realizzare la mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: TAGLIOLINI AL TARTUFO e BURRO DI TARTUFO

  

  Nell’ultima ricetta, quella di giovedì scorso, vi ho spiegato come preparare la pasta fresca all’uovo, quindi quello di oggi è un piccolo approfondimento... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Per mare ... il Parsifal / Carlo's Lifestyle #3

  

  Continuo oggi, con il terzo post, il "racconto" delle esperienze e degli incontri che mi hanno portato, e aiutato, a realizzare la mia aspirazione: diventare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2013 RACCONTI, TALENTI

• Ricetta: PASTA FRESCA ALL'UOVO

  

  In Toscana la pasta fresca all’uovo fatta in casa è una tradizione, molti ricorderanno le nonne mentre stendevano la sfoglia con il mattarello sul tavolo della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• A Scuola di Cucina ... Carlo's Lifestyle #2

  

  Continuo oggi, con il secondo post, il "racconto" delle esperienze e degli incontri che mi hanno portato, e aiutato, a realizzare la mia aspirazione: diventare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ricetta: SORBETTO alla PESCA _ Gluten free

  

  E’ un dolce freddo al cucchiaio, è considerato l’antenato del gelato, ma si differenzia perchè è a base di acqua e frutta. E’ perciò ottimo per chi ha... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2013 CUCINA, RICETTE