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ULTIMI ARTICOLI (55)

• Panzerotti farciti di...Fanatsia!

  

  Si parla di un classico della cucina regionale pugliese che si è inserito nei menu fingerfood dei locali modaioli grazie alla sua versatilità. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 marzo 2011 CUCINA

• Gnocchi di semolino al Castelmagno...due mondi che si abbracciano

  

  Ecco qua, quando la tradizione di due regioni si mescola spesso si ottengono dei risultati inaspettati. Questo è il caso di questo piatto, nato dalla miscela... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Preparare una bavarese per conoscerle tutte!

  

  Una ricetta che può duplicata modificando l’ingrediente principale, in questo caso le fragole. La bavarese è un dolce di sicura riuscita e che apre la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 marzo 2011 CUCINA

• Lo Spezzatino d'Autore

  

  Un piatto agli occhi di molti semplice può nascondere insidie che non si capiscono al primo assaggio, ma che ne determinano l’apprezzamento tra i commensali.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• La pasta all'uovo la faccio io!

  

  Per fare tagliatelle, fettuccine, tonnarelli o pasta ripena, la pasta all’uovo è l’ingrediente fondamentale. Non c’è dubbio che la ricetta della pasta differenz... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Crema cotta... La crostata che non ti aspetti

  

  Di ritorno da un viaggio molto interessante anche per l’aspetto culinario vi riporto qui di seguito uno dei dolci più gustosi, anche se estremamente semplice,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 marzo 2011 CUCINA

• Straccetti ai carciofi... matrimonio perfetto!

  

  Gli straccetti nascono come piatto povero, finalizzato a sfruttare i ritagli di carne meno pregiati , perché si sa, in cucina non si butta mai niente! Allora... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 marzo 2011 CUCINA

• Il cuscus? Ottimo come primo, superbo come finger

  

  Questo piatto è di interesse particolare, perché ha una collocazione che va dal finger food al primo piatto. La ricchezza dei sapori che lo caratterizza, lo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2011 CUCINA

• Con un tocco di zenzero...

  

  Un modo nuovo per preparare una torta con la ricotta…diversa dalla solita con gocce di cioccolata e diversa anche nella pasta della base, con una pasta sfoglia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 marzo 2011 CUCINA

• Amatriciana...Con la cipolla o senza?

  

  Una domanda che spesso mi fanno è se nella amatriciana ci va o no la cipolla. Un dubbio che risiede in molti e, sinceramente, anche in me! Infatti io non lo so... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE

• Fragole e champagne..Un classico che diventa un Dessert

  

  Quante volte nei film in bianco e nero (e non solo) avete sentito i protagonisti ordinare in un albergo di lusso”fragole e champagne…..”? Questo perché la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Tortino di cipolla con fonduta di parmiggiano reggiano...la cipolla per tutti!

  

  Eccovi un modo diverso per preparare le cipolle. Lo so non a tutti piacciono, ma vi assicuro che questo è un antipasto apprezzano anche da coloro che non le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• un menu di gusto e di "pancia"

  

  Oggi lo Chef for Rent è stato chiamato per preparare una cena per 10 persone. L’evento è informale, fra amici, e non necessita di piatti con “effetti speciali”. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Risotto carciofi, guanciale e pecorino...un piatto di sostanza.

  

  Ecco un modo di lavorare il riso che si avvicina moltissimo a un primo di pasta. Infatti gli elementi vengono uniti al cereale solo al momento della manteca tur... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Quando il risotto allo zafferano Non è alla milanese!

  

  Anche se di norma, quando si parla di riso, si tende ad abbinare lo zafferano al tradizionale risotto alla milanese, ci sono molte possibilità per sfruttare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Spigola gratinata al basilico e salsa alle cinque terre...quando un primo e un...

  

  Avete mai pensato che il condimento che normalmente viene utilizzato su una pasta potrebbe essere un’ottima salsa per un secondo? E se il primo stesso diventass... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• La torta di mele..con la sorpresa dentro!

  

  Abbiamo già visto una tipologia di dolce con le mele, questa volta però ci avviciniamo a una tradizione più italiana, fatta di crema, di pasta frolla e qualche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 marzo 2011 CUCINA, RICETTE

• Un risotto così non l'avete mai assaggiato...

  

  Il risotto, se fatto bene, è uno dei piatti che regalano maggiori soddisfazioni a chi li cucina e a chi li assapora. Capace di emanare odori, aromi e sapori in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• La pizza fatta in casa...spazio alla fantasia

  

  Una ricetta più tradizionale non c’è…La pizza. Classica o fantasiosa, l’importante è la pasta, ovvero l’impasto base. Bisogna scegliere con cura la farina, il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE

• Il mare...Filo conduttore di un menu

  

  Per questo sabato lo chef for rent dovrà preparare una cena tutta a base di pesce per 16 persone. I commensali vorrebbero tenersi leggeri perché il giorno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 febbraio 2011 CUCINA, RICETTE