Fabio Barbato

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• Chiken Biryani ( Sonjit Biswas Version )

  

  Ingredienti per 4 persone ....per il Pollo :600 g di Petto di Pollo250 g di Yogurt bianco magro1 Cipolla rossa1 cucchiaio di Cumino 1 cucchiaio di Curcuma1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto cremoso ai fiammiferi di Zucchina e Menta

  

  Ingredienti per 4 persone :350 g di Riso Maratelli2 Zucchine1 Scalogno1/2 bicchiere di vino bianco2 Lt di brodo vegetale 3 cucchiai di Olio e.v.o20 foglie di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Filetto di Manzo alla riduzione di Aceto Balsamico caramellato

  

  Ingredienti per 4 persone :800 g di Filetto di Manzo50 g di Burro4 cucchiai di farina 00500 ml di Aceto balsamico di Modena 4 Chiodi di Garofano200 g di Zuccher... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Crostata mignon alle Fragole e Lamponi

  

  Ingredienti per 25 mignon:....per la frolla:250 g di farina 00125 g di burro70 g di zucchero2 uova ( 1 intero e 1 tuorlo )Q.b di zeist di limone1 pizzico di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata di Riso Venere con Zucchine profumate alla Mentuccia e Gamberetti

  

  Ingredienti per 4 porzioni :300 g di Riso Venere300 g di Zucchine300 g di Gamberetti50 ml di Vino bianco4 cucchiai di Olio e.v.o1 ScalognoQ. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tajarin all' Asparago verde

  

  Ingredienti per 4 persone :300 g di Farina 00400 g di Asparagi3 Uova4 cucchiai di Olio e.v.o1 spicchio d'aglioQ.b di Sale, Pepe nero e zeist di LimoneI Tajarin... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Tortino al cioccolato dal cuore morbido

  

  Ingredienti per 7 tortini : 200 g di burro200 g di cioccolato fondente100 g di zucchero semolato100 g di farina 002 uova1/2 bustina di lievito per dolci, la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• La Pastiera Napolaetana

  

  Ingredienti per la frolla :250 g di Farina 00125 g di Burro100 g di Zucchero1 Uovo intero + 1 tuorloper il ripieno :400 g di Ricotta Vaccina250 g di Zucchero3... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Il Carciofo in Crosta

  

  Ingredienti per 4 persone :4 Carciofi1 Patata ( 300 g circa )50 g di Pangrattato 1 mazzetto di Prezzemolo e Menta5 cucchiai di Olio e.v.oQ. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• ( Sua maestà ) La Parmigiana di Melanzane

  

  Ingredienti per 6 persone :1,5 Kg di Melanzane500 ml di Olio di semi150 g di Farina 00750 ml di Polpa di pomodoro150 g di Parmigiano Reggiano grattugiato300 g d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Pappardelle al Bruscitt e Cuore di Carciofo

  

  Ingredienti per 4 persone :300 g di farina 00300 g di polpa di manzo3 uova3 carciofi4 cucchiai di olio e.v.o1 limone1 cipolla 1 carota1 bicchiere di vino... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• 5 o'clock - Frollini fai da Tea

  

  Ingredienti per 40 frollini :250 g di farina 002 uova65 g di zucchero125 g di burroQ.b sale e zeist di limoneQ.b confettura di aranceI "Frolljni fai da Tea" son... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• La Torta Mimosa

  

  Ingredienti per il Pan di Spagna :12 uova ( 8 tuorli + 4 uova intere )300 g di farina 00300 g di zuccheroper la Crema Chantilly :4 tuorli8 cucchiai di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Tortellini al Crudo di Parma

  

  Ingredienti per 4 persone :Per la pasta all'uovo :300 g di Farina 003 uovaPer la farcia :150 g di prosciutto crudo di Parma150 g di ricotta fresca vaccina1... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Grazie alla redazione di www.buongiornonovara.com

  

  Fabio Barbato nasce a Milano nel 1980 e dopo aver terminato gli studi e le prime esperienze nel mondo del lavoro si cimenta nel campo della ristorazione,prima... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Paccheri di Gragnano Muscoli, Ceci e Verdurine croccanti

  

  Ingredienti per 4 persone :320 g di Paccheri di Gragnano250 g di Ceci già lessati500 g di Cozze 20 Pomodorini Pachino confit1 Carota1 Zucchina5 cucchiai di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Cannelloni di Crepes gratinati con Culatello e Champignon

  

  Ingredienti per 12 cannelloni :Per le crepes :250 g di Farina 0040 g di Burro500 ml di Latte3 UovaQ,b Sale Per la besciamella :500 ml di Latte50 g di Burro50 g... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Ancioe Rustìi ( Acciughe Fritte Sexy Version )

  

  Ingredienti per 4 persone :500 g di Acciughe freschissime50 g di Farina 0050 g di Farina di Mais500 ml di Olio di semi di Mais2 LimoniQ. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Le Frittelle di Mele

  

  Ingredienti : 4 mele150 g di farina 001 pizzico di sale200 ml di latte2 uova20 g di zucchero semolato1 limone ( succo )Q.b olio di semi di maisLe frittelle di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Risotto ai Funghi Porcini e Salsiccia di Cinghiale

  

  Ingredienti per 4 persone :360 g di Riso Carnaroli500 g di Salsiccia di Cinghiale fresca250 g di Funghi Porcini freschi20 g di Burro70 g di Parmigiano... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE