Fabio Barbato
Fabio Barbato nasce a Milano nel 1980 e dopo aver terminato gli studi e le prime esperienze nel mondo del lavoro,si cimenta nel campo della ristorazione,prima come cameriere ed in seguito come direttore di sala,lavorando in svariati locali notturni tra le locations più rinomate d'Italia tra Milano e la Costa Smeralda. La passione smisurata per la cucina e per la ricerca di materie prime di qualità lo portano a cimentarsi come Chef presso un piccolo Bistrot,da lui gestito,nei pressi delle Cinque Terre,dove affina la sue capacità fino a fare ritorno nella sua Novara dove è disponibile ad aiutarvi nell'organizzazione di cene a domicilio (anche a tema),aperitivi e banchetti venendo incontro ai gusti di tutti i Vostri eventuali ospiti occupandosi della preparazione delle portate e del servizio a tavola.
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- Fabio Barbato Personal Chef "Semplicemente a casa tua" http://fabiobarbatopersonalchef.blogspot.it/
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Mattonella alle Mandorle
Ingredienti :100 g di Farina di Mandorle50 g di afrina 00100 g di Burro3 Uova100 g di Zucchero7 g di Lievito per dolciLa mattonella alle mandorle è un ottimo... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 giugno 2014 CUCINA, RICETTE -
Filetto di Maiale alla Senape
Ingredienti per 4 porzioni :600 g di filetto di Maiale90 g di Senape delicata Dilora100 ml di Crema di latte20 g di Farina 0030 g di BurroQ. Leggere il seguito
Pubblicato il 31 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Mini Gateau di Patate
Ingredienti per 4 Mini Gateau :1 Kg di Patate ( 4 patate grandi )120 g di Prosciutto cotto ( 8 fette circa )100 g di Provola affumicata30 g di Parmigiano... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
La Focaccia con le Olive
Ingredienti :250 g di Farina 00250 g di Farina Manitoba300 ml di Acqua7 g di lievito in polvere8 g di Sale1 cucchiaino di Zucchero120 ml di Olio e.v. Leggere il seguito
Pubblicato il 20 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Cestini di Prosciutto e Melone
Ingredienti :4 Meloni piccoli16 fette sottili di Prosciutto crudo ( 200g circa)I cestini di prosciutto e melone sono degli invitanti e freschi antipasti... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Tartare di Spigola all'Arancia e Uova di Lompo
Ingredienti :200 g di filetti di Spigola (freschissimi)2 fette di pane in cassetta1 arancia2 cucchiaini di uova di Lompo rosseq.b Erba cipollinaq.b Sale alle... Leggere il seguito
Pubblicato il 16 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Bocconcini di Fave e Pecorino ( La mia Maremma Chic )
Ingredienti :300 g di Fave sgusciate130 g di Pecorino di Manciano DOP semi-stagionato1 cucchiaio di Olio e.v.oI bocconcini freddi di fave e pecorino sono un... Leggere il seguito
Pubblicato il 14 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Gli Spaghetti del "Cafone"
Ingredienti : 250 g di spaghetti di Gragnano10 Peperoni Friggitelli20 Pomodorini Piccadilly3 cucchiai di Olive Taggiasche1 spicchio d'aglio4 cucchiai di Olio... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Insalatina di Polpo e Patate
Ingredienti :1 Kg di polpo1 cipolla bianca1 costa di sedano1 carota8 patate medie1 bicchiere di aceto di vino bianco3 foglie di alloro1 ciuffo di prezzemolo1... Leggere il seguito
Pubblicato il 09 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Spaghettini al Cianciolo
Ingredienti :200 g di Spaghetti100 g di Alici fresche20 g di Capperi 1 spicchio d'Aglio20 g di Pangrattato5 g di zeist di Limone5 cucchiai di olio e.v.oSale Pep... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Pasta con Cavolfiore e colatura di Cetara
Ingredienti :200 g di Pennette rigate500 g di Cavolfiore5 cucchiai di Olio e:v.o1 cucchiaio di Olio e.v.o al Peperoncino20 g di Pangrattato1 ciuffo di... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 aprile 2014 CUCINA, RICETTE
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