Aldo

ULTIMI ARTICOLI (124)

• Scienza e arte in cucina: un connubio possibile?!

  

  Analizzare questo grande argomento non è certo facile, sono tante a tal proposito le varianti e gli aspetti che bisogna prendere in considerazione e a cui... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Il vino nella storia, parte VIII: il Novecento.

  

  Come ho già dimostrato attraverso i precedenti articoli tematici, il percorso storico e culturale del vino è una strada assolutamente non lineare, fatta di bivi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Cucine Reali: il Castello di Racconigi.

  

  Spesso può accadere che una semplice visita guidata si trasformi in un'esperienza entusiasmante, capace di far vibrare sentimenti, fantasia e voglia di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 settembre 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Il pane nell'arte: dal Medioevo al Seicento.

  

  Il pane è l'alimento che forse più di tutti rappresenta l'alimentazione umana. La sua presenza affonda le proprie radici nella storia dell'uomo, modificandosi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Cibo e tempo.... un modo per ricominciare?!

  

  Quando si parla di cibo sono tanti gli argomenti che possono essere analizzati; ognuno di noi sa che, grazie alla sua importanza nella vita dell'uomo, esso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• In viaggio con il mais: storia, cultura, arte e curiosità.

  

  La storia culturale e gastronomica del mais è un percorso particolarissimo, fatto di tratti comuni ad altri alimenti e tratti assolutamente unici e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 settembre 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Abitazione e alimentazione, un binomio possibile?! Le Alpi italiane.

  

  Riflettendo sul tema del cibo mi è capitato spesso di domandarmi se ci fosse, di fatto, un qualche legame tra abitazioni (ovvero come sono fatte) e le risorse... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Nel cuore della cultura gastronomica: i frantoi ipogei del Salento.

  

  Si sa che ogni viaggio è in realtà una scoperta perché si viene a contatto con tradizioni, storia, cultura ed usi alimentari, magari anche insoliti o non bene... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• La dimensione perduta del "mangiare assieme".

  

  Nella società attuale, a causa di vari fattori, l'atto del mangiare è diventato sempre più un aspetto individuale. L'uomo ha meno tempo rispetto al passato,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• L'inaspettato uso del grasso, un modo diverso per conservare il salame.

  

  Ho parlato molte volte in diverse occasioni di come l'uomo abbia sovente fatto "di necessità virtù", trasformando la penuria alimentare in occasione per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Cuore rosso dell'estate: insostituibile pomodoro.

  

  Il pomodoro è uno di quei prodotti la cui storia gastronomica non è profondamente ancorata alle radici europee, ovviamente riferendomi all'aspetto temporale; è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Il Grand Tour.... gastronomico!

  

  Durante le mie vacanze trascorse nel meraviglioso Salento ammirando le bellezze artistiche e naturali della zona, non ho potuto e voluto esentarmi dal visitare... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Appetito: origini, storia e cultura di un compagno fedele dell'uomo.

  

  La sensazione di appetito è un aspetto che più volte ci coinvolge durante la nostra vita, spesso quotidianamente. Secondo il vocabolario Treccani esso è " la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Tabù alimentari italiani: il formaggio coi vermi.

  

  (Georg Flegel, Natura morta con ciliegie, Staatsgalerie, Germania)Ho parlato più volte della capacità dell'uomo di "fare di necessità virtù", l'argomento di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Apparecchiare la tavola: sviluppo ed evoluzione tra arte e storia.

  

  Apparecchiare la tavola, operazione che oggi è lasciata in ambito domestico quasi completamente all'estro femminile, è un sistema complesso di riti, pratiche,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• La distillazione, un concetrato di storia.

  

  Volendo parlare in futuro di alcune tipologie di distillati, ho ritenuto opportuno trattare brevemente dell'evoluzione della tecnica di distillazione nel corso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 luglio 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Il pesce nei film: simbolo di amore, lusso e molto altro.

  

  Sono veramente tante le scene di film in cui il pesce è il protagonista, o compare come ingrediente in ricette succulente o pranzi raffinatissimi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 luglio 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• A tutta birra! Storia e curiosità su una bevanda molto amata.

  

  La nascita della birra è un'avventura molto lunga e complessa, che coincide con quella della cerealicoltura. La sua scoperta è avvenuta presumibilmente in modo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 luglio 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Il cuoco. Evoluzione storica e culturale di un mestiere straordinario.

  

  E' difficile parlare di un mestiere che (sebbene oggi cavalchi i mezzi di comunicazione e possa apparire più uno spettacolo che un lavoro) è consolidato nella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 giugno 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Aglio: storia, cultura ed usi.

  

  L'aglio è originario dell'Asia centrale e la sua diffusione nel resto del Mondo sembra sia iniziata intorno al 3000 a. C. . Essa avvenne assai rapidamente nel... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 giugno 2015 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA