Aldo

ULTIMI ARTICOLI (124)

• Il caviale tra storia, cultura e curiosità.

  

  E' già emerso in molti articoli precedenti come prodotti, attrezzature e modi di "fare cucina" siano profondamente legati all'uomo e alla sua esigenza prima di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Vaniglia: avventura culturale di un aroma universale.

  

  Fa parte delle sostanze dal potere aromatizzante che vengono più utilizzate nella produzione di dolci, anzi, è quella che viene comunemente considerata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 dicembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• La cottura tra storia, cultura e innovazione (PARTE II metodi di cottura...

  

  Nel precedente post tematico ho affrontato i metodi di cottura antichi analizzando gli aspetti storici, culturali e sociali che hanno indotto determinate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 dicembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• La cacciagione nell'arte tra cucine sfarzose e necessità.

  

  La caccia è un'attività antichissima nata con la necessità dell'uomo di avere fonti di carne di cui cibarsi. Col passare del tempo ad essa si sono associate... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 novembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Che zucca! Breve viaggio culturale

  

  Frutto dolce e colorato la zucca è nell'immaginario comune simbolo del clima autunnale, delle giornate grigie e umide e della cucina tradizionale del nord... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Le origini del senso del gusto.

  

  Questo articolo ha la funzione di introdurne altri che spiegheranno meglio i processi culturali, antropologici e storici che stanno alla base del gusto di una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Alla scoperta del riso, inseparabile compagno dell'uomo (parte II, il caso...

  

  Continua il viaggio alla scoperta del mondo del riso, questa seconda tappa è dedicata (come si evince dal titolo) alla sua storia in Italia. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Miele: dagli dei all'uomo.

  

  Il miele è un alimento che, come molti altri presenti sulle nostre tavole, si è evoluto con l'uomo. Esso è uno di quei mezzi che hanno consentito all'uomo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• I cibi dei morti: tradizioni alimentari italiane per la commemorazione dei...

  

  (Et in arcadia ego, Guercino, realizzato tra il 1618 e il 1622)Il rapporto tra cibo ed uomo è un legame stretto che va ben al di là del mero soddisfacimento di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Il vino nella storia, parte III : il mondo romano.

  

  E' nella cultura romana che il mondo del vino si amplia in tutti i sensi: culturale, tecnico, religioso e legislativo. Nonostante tutto ciò, in un primo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• I cibartisti a Brerart.

  

  Dal 20 al 25 Ottobre 2014 si svolge presso il quartiere di Brera a Milano "Cibartisti IN LIVE", kermesse che unisce arte e cibo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• L'olivo e i ricordi...

  

  Olio con sapiente arte spremuto dal puro frutto degli annosi olivi,che cantan "pace!" in lor linguaggio mutodegli umbri colli per solenti clivi,chiaro assai... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Fortuna di un frutto, frutto che porta fortuna: la melagrana.

  

  La Punica Granatum L. ha origini antiche e, più precisamente, asiatiche (Persia e Afghanistan) e del Nord Africa. Essa arrivò in Europa attraverso le rotte... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• I diamanti della terra: favolosi tartufi!

  

  Come è già stato visto per tanti altri prodotti della terra, il tartufo sembra sia conosciuto da un'età remotissima, questo però non lo si può affermare con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• L'oro del Mediterraneo: l'olio d'oliva nell'antichità.

  

  Il percorso che ha fatto questo liquido così profumato e saporitissimo per arrivare fino a noi è una vera e propria Odissea fatta di bivi, discese e salite. Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Simbolismo religioso del vino nella storia: parte II (il Cristianesimo).

  

  "Mi siano i tuoi seni come i grappoli della vite, il profumo del tuo respiro come quello dei cedri e il tuo palato come ottimo vinoche scenda diritto alla mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 ottobre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Uva nell'arte dei secoli scorsi: rappresentazioni e simboli.

  

  Il tempo della vendemmia che si sta consumando in questo periodo in tutta (o quasi) Italia, ma anche i precedenti post tematici, mi hanno spinto ad analizzare i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Kiwi: storia recente di un prodotto antico.

  

  Si raccoglie tra settembre e ottobre questo frutto curioso e dalla polpa verde, che molti sempre più amano. Esso è un dono della natura molto antico ma... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Bertoldo, Bertoldino e Cacasenno ... nel piatto!

  

  L'omonimo film, oggetto di analisi in questo articolo per la sezione del mio blog dedicata al rapporto cibo-cinema, trae origine da una raccolta di tre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA

• Alla scoperta del riso, inseparabile compagno dell'uomo. (Parte I, dalle...

  

  Durante il mese di settembre il riso giunge a maturazione. Proprio per questo motivo ho deciso di iniziare un viaggio che ha lo scopo di scoprire meglio questa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 settembre 2014 CUCINA, CURIOSITÀ, STORIA E FILOSOFIA