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• polpette di cipolle / kremmydokeftedes

  

  Penso che le pites e le polpette siano le preparazioni che più scatenano la fantasia nella cucina greca. Come dire, un po’ come la pasta e la pizza per gli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2012 CUCINA

• tagliatelle al sugo di triglia

  

  Avevo preparato questo piatto qualche giorno fa, pensando di partecipare al MT challenge di questo mese che ha come tema le tagliatelle. Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 gennaio 2012 CUCINA

• spezzatino con la pasta - kokkinisto me makaronia

  

  Lo spezzatino, “kokkinisto” in Grecia, cioè rosso, di pomodoro si intende, è stato uno dei piatti domenicali più preparati per tanto tempo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 gennaio 2012 CUCINA

• zuppa di trachanas e feta fritta

  

  La zuppa di trachanas spesso si completa con feta sbriciolata sparsa sopra. Qui ho fatto una variazione sul tema, che avevo letto da qualche parte ma non mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE

• crumble di mele

  

  Non ho memorie di mele cotte a casa mia quando ero piccola. Le uniche che ricordo erano cotte al forno, intere; messe semplicemente al forno e fatte cuocere. Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 gennaio 2012 CUCINA

• tortino di patate (patatopita)

  

  Già vedo mia mamma aggrottare le sopracciglia e chiedere: “questa è una pita?” Perché per lei una pita è sinonimo di pasta fillo con un ripieno. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 gennaio 2012 CUCINA

• pizzoccheri alla valtellinese

  

  Το πιατο συμβολο της Valtellina, στην Lombardia. Υπεροχη ορεινη περιοχη, που πηγαινουμε συχνα. Και τον χειμωνα και το καλοκαιρι. Πρεπει να πω δεν γνωριζα... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 gennaio 2012 CUCINA

• carciofi con fave (aghinares me koukia)

  

  Aghinares ke koukia Kokkines kales domates Dyo dekares i oka Carciofi e fave Pomodori rossi e buoni Due decini (di dracma) all’oka (che era la misura di peso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 gennaio 2012 CUCINA

• sandwich con cetriolo

  

  Ci piace, ci piace, ci piace. Della serie “che mi porto in ufficio domani”! Ho una lista sterminata di cose veloci, saporite, sazianti ma non troppo, non si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 gennaio 2012 CUCINA

• gnocchi di patate

  

  Η εμπειρια μου με τα νιοκι μετραει πολλες αποτυχιες. Αρχισα να τα φιαχνω πριν πολλα χρονια, νεαρη, απειρη και φιλοδοξη μαγειρισα, εβλεπα την γιαγια της κορης... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 gennaio 2012 CUCINA

• in ufficio schiscetta e riso integrale con nitukè

  

  E’ un periodo in cui scopiazzo, imito, mi ispiro da altri. Non ho molta inventiva di questi tempi. Sarà la crisi che morde il mio paese di origine e mostra i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2012 CUCINA

• "le ricette della fame" e le briciole di pandoro/"οι συνταγες της πεινας" και...

  

  Ελπιζω να με συγχωρησει η αγαπητη Αλεξανδρα που της κλεβω την ιδεα για να παρουσιασω την συνταγη μου. Αλλα αφου οι καιροι ειναι αυτοι που ειναι, σαν καλη... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 gennaio 2012 CUCINA

• panna cotta

  

  Si, si, lo so perfettamente! Che novità!!!! Penserà qualcuno. Io stessa avrei pensato la stessa medesima cosa se vedessi la ricetta di panna cotta in qualche... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 dicembre 2011 CUCINA

• brandada

  

  E’ lapalissiano che questa ricetta è un’elaborazione greca, per essere precisi di Santorini, della brandade di baccalà. Ora, se mi chiedete come ha fatto ad... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 dicembre 2011 CUCINA

• tortino di carciofi (aghinaropita)

  

  Di questa pita che si prepara con variazioni a Tinos, a Cefalonia, nel Peloponneso e verosimilmente un pò ovungue, teoricamente avrei dovuto usare i cuori di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 dicembre 2011 CUCINA

• polipo con patate greek style e una disavventura

  

  Forse ho già detto in qualche altro post che Venerdì, praticamente sotto casa mia c’è il mercato. E siccome c’è di Venerdì, comprensibilmente ci sono un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 dicembre 2011 CUCINA

• torta di noci (karydopita)

  

  Τα καταφερα!!! Στην ωρα μου! Αποφασισα να παρω μερος σε αυτο το παιχνιδι διοτι μου αρεσε η ιδεα να γνωρισουμε και να δοκιμασουμε συνταγες απο μπλογκ που μπορει... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2011 CUCINA

• zuppa di pollo (kotosoupa)

  

  E’ proprio vero il detto che “quando un contadino mangia un pollo uno dei due sta male”. Noi non siamo contadini e non abbiamo polli. Ma è vero che a casa mia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2011 CUCINA

• michalis psilakis

  

  Se Joe Bastianich è la bandiera della ristorazione italiana negli usa, Michalis Psilakis è la bandiera della ristorazione greca; sempre negli usa, e in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 dicembre 2011 CUCINA

• ayran

  

  Non mi si dica che è inverno, fa freddo e questa bevanda va bene solo per l’estate. Io la preparo spessissimo; pure in inverno. Dipende da quello che mangio. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2011 CUCINA