Ilario Vannucchi

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• Riso al nero di seppia

  

  Due parole...In questa ricetta uso due cose a cui solitamente sono contrario: l'aglio tritato e il parmigiano in un piatto di pesce. Ma lo faccio per rispetto,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Spezzatino in umido alla birra con patate

  

  Due parole...Un piatto composto solo da ingredienti di alta qualità. Sfumato con birra artigianale per esaltare il gusto della carne allevata al pascolo. Stufat... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tartare di avocado e manzo con aceto balsamico

  

  Due parole...Qualcosa di freddo e qualcosa di fresco per sopravvivere al caldo senza tralasciare il gusto. Ho provato ad aggiungere ad una trito di carne... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Focaccine frettolose in padella con lievito madre

  

  Due parole...Capita a tutti i panificatori casalinghi di finire il pane e non avere tempo per lunghe lievitazioni. E allora serve qualcosa di veloce e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tzatziki

  

  Due parole...In Grecia è usato per accompagnare il souvlaki o il gyro, ma non sfigura come fresco antipasto insieme a delle verdure o su dei crostini. Categoria... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 luglio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pasta frolla con avocado

  

  Due parole...Avevo sentito dire che si può fare la frolla usando l'avocado al posto del burro. In rete molti ne parlano ma non si trovano ricette soddisfacenti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Vellutata di carote al cumino

  

  Due parole...Se avete le carote in frigo da un pò e volete liberarvene, questa semplice ricetta vi sorprenderà.Categoria: LeggeraIngredienti5-10 carotemezza... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Nastrine con esubero di Pasta Madre sfogliate per finta

  

  Due parole...Una ricetta semplice e relativamente veloce per delle brioches che danno grande soddisfazione.Categoria: FarinaIngredientiImpasto:100 gr. di esuber... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata Greca

  

  Due parole...La ricetta estiva per eccellenza, fresca e saporita. Ha diverse varianti ma di sicuro l'insalata verde, che spesso viene aggiunta, non ci andrebbe. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 giugno 2015 CUCINA, RICETTE

• Fajita messicana di pollo

  

  Due parole...La Fajita (o fajitas) è un piatto messicano, costituito da più pietanze, da comporre a tavola. Si prende una tortillas, si spalma qualche salsa,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tartare di orata e/o salmone

  

  Due parole...Da gustare come ottimo antipasto estivo, o come secondo fresco e leggero. Potete provarla con diversi tipi di pesce, magari mischiandoli insieme pe... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Tre focacce con pasta madre - Standard, Semintegrale e Velocissima.

  

  Due parole... Spesso mi viene chiesta la ricetta della mia focaccia. Il problema è che varia a seconda della farina che ho in dispensa e del tempo che ho a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Insalata di pollo rurale, cicoria e arance rosse I.G.P.

  

  Due parole...Una ricetta estiva che unisce la freschezza dell'insalata e il gusto del pollo ruspante con l'aroma delle ultime arance della stagione.Categoria:... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• Muffin semintegrali Double Chocolate

  

  Due parole..."Double" perchè oltre al cioccolato fondente in scaglie, andiamo a colorare il tutto con il cacao. Categoria: GolosaIngredienti1 vasetto di yogurt... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 maggio 2015 CUCINA, RICETTE

• L'olio extra vergine d'oliva

  

  A cura di Stefania MezzabarbaQuanto lo conosciamo?A leggere un po’ in giro non moltissimo. Olio extravergine di oliva, immancabile compagno di tutte le cucine,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Guacamole (crema di avocado)

  

  Due parole...La guacamole solitamente si accompagna con la carne marinata alla piastra e le tortillas (la fajita messicana) ma è ottima anche come sfizioso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Acciughe alla piastra

  

  Due parole...Nasce come piatto improvvisato ma finisce per essere, secondo me, il modo migliore per gustare tutta la freschezza di questo pesce... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Tartare di manzo al coltello

  

  Due parole...Il consumo di carne rossa andrebbe limitato. Consiglio quindi di mangiarne poca, di ottima qualità e...cruda! Categoria: SfiziosaIngredienti350 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 aprile 2015 CUCINA, RICETTE

• Pancake semintegrali

  

  Due parole...I pancake sono quelle frittelle che abbiamo imparato a conoscere negli anni '80 guardando i telefilm americani. Vi propongo due modalità, con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Tacchino Masala e Marsala

  

  Due parole...Questo piatto nasce dall'unione di due ricette: il pollo al curry e il tacchino al marsala. Un connubio azzardato fra speziato e dolce, fra India... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2015 CUCINA, RICETTE