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• Fregola con tonno e zucchine

  

  Buondì! Eccoci a marzo, tempo tre settimane e sarà di nuovo primavera.Sulla scia di una ricetta con salsiccia e broccoli cucinata la scorsa estate all'Elba, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Datteri alla Ester

  

  Siamo rientrati appena ieri dalla montagna e oggi mi serve un'idea superveloce per il dessert. Niente di meglio che un piattino di friandise, tradotto dal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 marzo 2015 CUCINA, RICETTE

• Lasagne al radicchio

  

  Come cucinare le lasagne bianche con verdure? Ci sono infiniti modi, basta scegliere la verdura predominante e condirla con una besciamella un po' liquida... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Riso di semola con carciofi e salsiccia

  

  Vi confesso che, quando alcuni giorni fa ho letto riso di semola, nel web, ho sgranato gli occhi, scervellandomi per capire cosa mai potesse essere questo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Cosce d'anatra confit

  

  Che io non ami cucinare carni convenzionali oramai chi mi segue da un po' lo sa perfettamente.Il che non vuole assolutamente dire che mi applichi in ricette... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Muffins ai lamponi, senza burro, con fioretto di mais e latte di mandorla

  

  Buona domenica, golosoni.Che ne dite di un dolcetto che è un mix di sapori, privo di burro, con un po' di fioretto di mais (farina macinata finissima, per dolci... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pizza muffins all'australiana

  

  Muffin salati oramai se ne vedono di tutti i colori e le specie. Trovo che siano uno snack veloce da preparare e molto versatile, a seconda di quel che ci si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Cavolfiore arancione gratinato al Camembert

  

  Una ricetta facile, veloce, gustosa. Sana e leggera. Con oggi, mercoledì delle Ceneri, inizia ufficialmente la quaresima e, d'abitudine, la carne è bandita dall... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Fusilli di farro con merluzzo, barbabietole e peperoni verdi

  

  Oggi va tanto di moda parlare di healthy food.Cibo preparato con verdure, materie prime eccellenti, salutari, biologiche e senza carne. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Fritole alla ricotta, bacche di goji e uvetta

  

  Ieri era sabato grasso. Il prossimo mercoledì, detto delle Ceneri, chiuderà questa festa colorata ma non per gli ambrosiani, per i quali si protrarrà sino a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Fleuron di sfoglia e verdure

  

  Sto cercando di fare un po' di spazio tra tutte le vecchie annate di riviste che conservo nel locale adiacente al garage.Visto che stiamo per affogare nella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Crostini con tonno affumicato e kumquat caramellati

  

  Il tonno a pinne gialle si dice che sia il migliore in assoluto.Adesso se ne trova anche di affumicato, confezionato in fettine separate una a una. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Polenta concia e spezzatino di ossibuchi

  

  È già iniziato il conto alla rovescia per la settimana bianca. -10. Non vedo l'ora.Polenta concia e spezzatino, uno dei grandi classici dei rifugi di montagna,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Risoni al pesto con filetto di manzo

  

  Giorni fa ho cucinato un filetto di manzo allo chêvre, un piatto semplice ma di grandissima classe, cui spesso ricorro in caso di occasioni importanti. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Crème caramel al caffè

  

  Buon dì di festa.Oggi vi racconto di questo dolce al cucchiaio che ho elaborato a mio piacimento, infatti ho mescolato panna e latte, e l'ho servito direttament... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Polenta e gorgonzola al salto

  

  È sempre un'emozione alzarsi la mattina e trovare tutto ricoperto da una bianca coltre di neve. Almeno sino a che non si deve uscire, e allora sì che son dolori... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Verza stufata con chorizo

  

  Beh, noi lombardi usiamo molto le verze in inverno.Nella cassoeula, nei pizzoccheri, nella minestra di riso. E come contorno.Si possono inventare infiniti modi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Pappardelle e uova, piatto unico

  

  Le ultime norme salutistiche-alimentari, suggerite un po' ovunque, suggeriscono che sarebbe meglio evitare di mangiare carboidrati la sera.Quindi niente pasta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• La MIA 'torta di albumi' al cacao

  

  Un mese è già volato via! Gennaio si è chiuso con l'elezione del nuovo presidente della Repubblica.Buona domenica amici golosi che aspettate la ricetta dolce... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 febbraio 2015 CUCINA, RICETTE

• Panzerotti erbette e alici

  

  Una timida nevicata ha imbiancato, stanotte, tetti e alzaia. È sempre bella la neve sino a che non complica la circolazione creando disagio. Fortunatamente in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 gennaio 2015 CUCINA, RICETTE