Jo
Cucinare fa parte della mia vita
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"dalla cucina di Jo"
http://dallacucinadijo.blogspot.com/
un piccolo, per ora, blog di ricette dove pubblico le mie creazioni in cucina e qualche riflessione
ULTIMI ARTICOLI (1269)
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Vermicelli di farro, salamella mantovana e peperone giallo
Dalla ricetta di tranci di piadina avevo avanzato una ciotolina di crema di peperoni che, come avevo preannunciato, avrei riutilizzato per condire una pasta. Leggere il seguito
Pubblicato il 02 febbraio 2012 CUCINA, RICETTE -
quante chiacchiere....
Chissà cosa mi spinge ogni anno a produrre almeno un chilo di farina a settimana di chiacchiere nel periodo di Carnevale? Bella domanda... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 febbraio 2012 CUCINA, RICETTE -
Sfilatino di sfoglia con cotto, mozzarella e Auricchio
Chi frequenta queste pagine più assiduamente si sarà domandato che fine abbia fatto! E' presto detto, il consorte ha dovuto riprendere l'attività lavorativa e i... Leggere il seguito
Pubblicato il 31 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Maialino al forno con patate
D'inverno si ammazza il maiale ed è anche la stagione migliore per cucinarlo al forno. Il macellaio aveva un quarto di maialino e due gambetti perfetti per... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Riso e prezzemolo
Ris e erborin in lombardo. Una minestra semplice, che ha il suo punto di forza nel brodo, che dev'essere di quello buono, fatto con carne. Stavolta l'ho fatto... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Bocconcini di sfoglia, wurstel e senape
Altro amuse-bouche da abbinare al Verdicchio Riserva marchigiano. Quando si è una dozzina a tavola gli 'stuzzichini' abbinati al vino (seppur pochissimo), divis... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Tranci di piadina alla crema di peperoni e caprino
Cosa abbinare a un calice di Verdicchio di Matelica DOC Riserva 2001 di La Monacesca? Vino importante, interessante, una delle migliori espressioni di Verdicchi... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Rillettes di petto d'anatra
Stavolta sono partita dal vino, il Gewurtztraminer Kolbenhof 2002 di Hofstätter, pensando ai suoi sapori e al suo profumo intenso e inconfondibile (mio marito l... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Pasta e fasoi
Delle mie parziali origini venete avrete letto. E' inverno, fa un bel freddo soprattutto la mattina, e mi piace cambiare. Pasta e fagioli alla veneta era uno de... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Polenta pasticciata con formaggella di capra stagionata di Artavaggio
Noi del nord non a caso siamo chiamati polentoni, conosco persone che abitano la sponda bergamasca qui di fronte che ne consumano quasi ogni giorno, l'inverno. Leggere il seguito
Pubblicato il 27 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Mini penne con carciofi e buzzonaglia di sgombro
Una ricetta saporita, senza la minima ombra di dubbio. Un piatto unico e sostanzioso. Un recupero, ancora. Volevo cuocere un risotto, alla fine ho optato per... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Millefoglie di polenta, cotechino e zabaione al balsamico
Un'entrée degna di un grande Chateau de Bordeaux, Grand Cru Classé Pessac Leognan 2005 di Chateau Carbonnieux. Ma potrebbe essere un'idea per variare il solito... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Spaghetti di kamut, radicchio e quenelle di caprino e rucola
Ummmmmm, come mi piacciono gli spaghetti di kamut da agricoltura biologica della Jolly Sgambaro. Sono talmente buoni che li mangerei anche sconditi, peccato... Leggere il seguito
Pubblicato il 23 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Cassolette di lumache al Roquefort
Questa ricetta me l'ha data M.me Dauvergne, con il marito allevatrice di lumache in Champagne, l'unico posto dove mi rifornisco di queste appetitose leccornie,... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Sugo di carne alla toscana
Inizialmente volevo rifare quello che l'Artusi definisce alla Romagnola o brodo scuro, ma poi mi serviva prepararne uno ultra saporito, anche con l'ausilio di... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Le Potage Parmentier
La prima serata di degustazione per alcuni soci del nostro club di questo 2012 è iniziata all'insegna della bandiera francese, abbiamo stappato 7 grandi vini... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Cake di grano saraceno con banane, noci e zenzero candito
E' giusta l'ora della colazione, stamattina mi sono alzata con la voglia di fare il 'banana bread', l'ho assaggiato a New York e ne conservo un buon ricordo. Leggere il seguito
Pubblicato il 21 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Ziti risottati con carciofi e salame Napoli
Solitamente si abbinano carciofi e speck, ma nel frigorifero avevo una salsiccia Napoli e ho deciso di utilizzare quella. Una pasta risottata, per farla vanno... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Arance e finocchi affettati, ai semi di papavero
Non è poi questa gran cosa, e nemmeno una novità questo contorno. Ma se avete la fortuna di trovare arance bio naturali e non trattate, pensate a questo fresco... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE -
Merluzzo con sedano, olive e mini San Marzano
Continuando nella voglia di leggerezza e di piatti semplici e veloci da preparare, cosa c'è di più facile che cucinare filetti di merluzzo con qualche sapore... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 gennaio 2012 CUCINA, RICETTE