La Cuocherellona

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• Zuppa di ceci neri e germogli di soia: piccole grandi digressioni di una stagion...

  

  Davanti a quella vaschetta non ho saputo resistere. Dentro di me si è acceso un sorriso radioso, in parte curioso, in parte scettico. E se non ne fossi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Miglio alla curcuma con asparagi e mirtilli: la ricerca di certezze nell'incontr...

  

  Tempo. La gestione del tempo. L'organizzazione del tempo. Tempo che passa. Tempo che si ferma. Tempo che schiarisce le idee. Tempo che confonde. Tempo che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 giugno 2014 CUCINA

• Bocconcini di pane alla segale: il piacere di concedersi uno sgarro e di...

  

  Seppur faccia soggettiva difficoltà a resistere di fronte ad una qualsiasi forma di pane, soprattutto se scrocchiosa, ho imparato a tenermi lontana dalla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Zucchine marinate alla liquirizia: l'imprevendibilità degli eventi in una corsa...

  

  "Tu li mangi gli sgombri?". Le mie trasferte torinesi, nella terra di origine, sono sempre caratterizzate dal rito dell'approvigionamento che mi vede carica,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 giugno 2014 CUCINA

• Crostatine alle fragole con crema di pistacchi al cioccolato bianco: la...

  

  Ricomincio. Torno a viaggiare sul mio binario, dopo una fermata importante. Dura. Improvvisa. Difficile. Che mi ha tolto tanto, ma che tanto mi ha dato.... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 giugno 2014 CUCINA

• Insalata di spinaci con ananas e fragole: esserci con i colori, con la vivacità ...

  

  Come spesso accade, era da molto tempo che avvertivo in testa un ronzio continuo e insistente. Credo che la mia cocciutaggine arrivi proprio da questo: non... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 giugno 2014 CUCINA

• Cartoccio di cozze croccanti: la variante "street" come sfumatura...

  

  Forse è il silenzio di questa casa, di rientro da due giorni in cui forza e coraggio sono stati richiesti e indossati come fossero la cosa più naturale del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 giugno 2014 CUCINA

• Fiori di zucca ripieni di feta e olive taggiasche: l'inizio ufficiale delle...

  

  Eccoli, nel loro pieno splendore. Portano con sé tinte calde e intese e la delicatezza di un petalo. Ed è proprio questo intreccio di contrasti che mi piace. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 giugno 2014 CUCINA

• Chiocciole di peperone al forno con acciughe e bacche di Goji: la sfida che va...

  

  Esistono varietà di verdure che danno libero sfogo alla mia fantasia, e varietà che mi creano una sorta di blocco. Considerata la mia natura per niente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 giugno 2014 CUCINA

• Crostata chiusa con pere e cioccolato bianco: prospettive che cambiano, risultat...

  

  A voler guardare la realtà da una certa prospettiva potrei raccontarvi che, per poter addentare questa crostata, sono passata davanti al piatto della frutta,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2014 CUCINA

• Cheesecake salata al basilico con fiori di zucca croccanti: la genetica del gust...

  

  Alla fine devo cedere. Ci penso, rimando, valuto l'importanza nutrizionale, ci ripenso, aspetto, pianifico, mi concentro su altro. Ma alla fine lei torna. La... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 maggio 2014 CUCINA

• Insalata di moscardini con ananas e pomodorini caramellati: il lato artistico...

  

  Davanti ad un frigorifero vuoto, in cui quella particella di sodio solitaria potrebbe davvero sentirsi disorientata, le sensazioni possono essere due: mi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 maggio 2014 CUCINA

• Biscotti alla crusca con noci e nocciole: il "vidi, volli e interpretai" di un...

  

  Li adoro dai tempi, i biscotti di questo tipo. Fragranti e pieni, croccanti e ruvidi, direi grezzi. Sono tra l'elenco di quelle cose per cui basta uno sguardo, ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 maggio 2014 CUCINA

• Millefoglie di tofu e asparagi in pasta fillo: il cruccio che trova la via...

  

  Mi ronzava da un po' nella testa, l'idea di fare una millefoglie di pasta fillo. Ora che la pasta sfoglia, seppur abbia lasciato ricordi importanti nel mio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 maggio 2014 CUCINA

• Saccottini d'orzo al cioccolato: la strada dei sapori rustici che appaga cuore...

  

  Mi piacciono le farine rustiche. Quelle integrali. I semi. Tutte quelle cose che non renderanno mai un impasto sfogliato. Ma non posso farne a meno. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 maggio 2014 CUCINA

• Tris di riso ai tre aromi: l'insolita arte di sporcare per tre e mangiare per uno

  

  Ci sono giorni in cui corro cercando di incastrare tutto alla perfezione. Niente che mi risulti "troppo" rispetto a quelle che sono state e che sono le mie... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 maggio 2014 CUCINA

• Polpettine di miglio alla rucola su crema di crescenza e sfoglia di zucchina: un...

  

  Poi ci sono quelle cose che non sai come nascono. Arrivano per mezzo di metamorfosi. Un'idea che si plasma con lo scorrere del tempo, un'ispirazione che muta,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 maggio 2014 CUCINA

• Torta budinosa alle fragole con yogurt e limone: la mia concezione di traguardo...

  

  Quando mi metto in testa qualcosa, non c'è verso. Posso anche ripetere, correggere, perfezionare, valutare, ma al traguardo ci devo arrivare. Non so dirvi se... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 maggio 2014 CUCINA

• Sformatini di ricotta e spinaci dal cuore fondente: l'affidabilità delle...

  

  Ormai credo l'abbiate capito: io e la mia alimentazione abbiamo un razionale rapporto di collaborazione. Tutto segue un semplicissimo principio di bilanciamento. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 maggio 2014 CUCINA

• Torta di farro al limone: il piacere di andare dritto al cuore delle cose

  

  Non mi accontento. No, mai. Quasi mai. Se vedo una bella immagine di un pane, di un dolce o di un qualsiasi lievitato, ho bisogno di assaporarne, almeno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 maggio 2014 CUCINA