La Cuocherellona

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• Un Mondo di benEssere arriva al dunque: tendete le orecchie, il vincitore è....

  

  Lo so, non riesco più ad essere presente e costante come un tempo. All'inizio pensavo fosse pigrizia. Pur non avendo mai realmente staccato, l'estate scorsa,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2015 CUCINA

• Crocchette autunnali di zucca in finta frittura: la stagione dalle mille, più...

  

  E' difficile capire, esattamente, da dove partire. Ci provo da qui: l'autunno. Stagione difficile, per me. Amo il caldo, i piedi scalzi, la pelle scoperta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 ottobre 2015 CUCINA

• Biscotti di noci e pistacchi alla pera: il viaggio infinito verso la scoperta, l...

  

  Biscotti, biscotti e ancora biscotti. Li scompongo, li studio nei dettagli, li assemblo in forme e sostanze differenti. Cerco di migliorarne il sapore, di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2015 CUCINA

• Bocconcini di feta in crosta di mandorle: storie di amori, di interpretazioni e...

  

  L'amore per la feta non è nuovo, ma già ampiamente esplicitato su queste pagine. Da quando l'ho scoperta in versione light, poi, spesso cade nel carrello della... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2015 CUCINA

• Gnocchetti di grano arso con gamberetti e pomodorini "demi-confit": i sapori...

  

  Che non sia una grande fotografa, non è una novità. Che questa volta la qualità sia sotto la media, è assolutamente tangibile. Vi faccio una confessione: divers... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 settembre 2015 CUCINA

• Sorgo alla cannella con melanzane, fichi e nocciole: per ogni nuovo incontro,...

  

  La scusa era buona: cercare la farina di sorgo per la mia amica Laura, nell'Emporio di fiducia. E, come tutte le volte, il giro tra gli scaffali è d'obbligo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 settembre 2015 CUCINA

• Biscotti al mais con semi misti e avena: il piacere di incontrare la magia nel...

  

  C'è un sapore particolare che mi porta, con la testa, indietro di anni. E puntualmente, ogni anno, alla visione dei ricchi campi di granturco, si ripresenta. Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 settembre 2015 CUCINA

• Pomodori farciti di feta e noci con fiocchi d'avena: il silenzio della partenza ...

  

  In silenzio ho chiuso i battenti, per qualche settimana. Non sapevo neanche io per quanto si sarebbe protratta l'attesa del ritorno e oggi sono nuovamente qui,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 agosto 2015 CUCINA

• Baci di dama di coccocarota e noci con crema di pistacchio: insolite note di...

  

  Ci sono concetti ricorrenti, nella mia cucina. Come il benEssere sia diventato un modo di dimostrare rispetto e amore nei confronti di noi stessi, con la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 agosto 2015 CUCINA

• Melanzana estiva ripiena con alga kombu e semi di girasole: l'amore di un cuore...

  

  Quando mamma mi dice “ti porto un po’ di verdura?”, iniziando ad elencare i prodotti del suo orto che, per il primo anno, cura e nutre con le sue sole mani, beh... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2015 CUCINA

• Sale di sedano: l'incessabile e sorprendente strada verso nuove scoperte e...

  

  Lo sapete: amo sperimentare, sono affascinata dalle nuove scoperte e sono sempre propensa a portare in casa sane abitudini. Così, quando sono arrivata da lei, l... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 agosto 2015 CUCINA

• Polpette di cereali alla cannella e pistacchi con salsa di senape: le forme di...

  

  Per fare spazio a nuovi prodotti, che ho già adocchiato e segnato sul taccuino dei must have, occorre dare fondo a quelli già presenti, magari da un po', in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 agosto 2015 CUCINA

• Biscotti di riso rosso al pistacchio: quel che spinge una mente a trovare...

  

  E' il secondo tentativo, quello che mi porta a parlarvene. Al primo non pensavo che il risultato potesse essere tanto notevole. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 luglio 2015 CUCINA

• Marinatura di seppie e zucchine al basilico con patate in panatura di pistacchio...

  

  Cedo sempre volentieri ad un buon piatto di pesce. Mi piace la sua delicatezza, mi piace la leggerezza e mi piace come si presta ad essere interpretato,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 luglio 2015 CUCINA

• Cannelloni di melanzana alle erbette su crema di lenticchie rosse e anacardi:...

  

  Una favola. Avete presente trovarsi a pensare di creare un piatto, senza una traccia precisa, e di immergersi in una perfezione di sapori incantevole, del... Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 luglio 2015 CUCINA

• Danesi al mango con burro di semi di lino: la forza di trasformare un addio in u...

  

  Non c'è Lucifero che tenga, nessuna scusa che mi porti sulle rive di altre soluzioni: quando finisco le scorte di brioche per le mie colazioni domenicali, io... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 luglio 2015 CUCINA

• Cotolette di peperoni in panatura di nocciole con crema di caprino alla...

  

  Verdura, verdura, verdura e ancora verdura. Non smetterei mai di mangiare verdura. In tutti i modi, sotto qualsiasi veste. Dell'estate amo gli ortaggi, tra le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 luglio 2015 CUCINA

• Polpo glassato alla vaniglia su crema di batata dolce e albicocca: il filo...

  

  Avevo in mente questi sapori da molto tempo. Avevo il desiderio di accostare uno dei pesci che mangio più volentieri, nella mia cottura preferita, ad un sapore... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 luglio 2015 CUCINA

• Pasticcini di polenta ai ceci con noci e uvetta: prove e fallimenti...

  

  Quando vado in giro, lo so, devo sempre studiare le migliori strategie per non cadere in tentazione, soprattutto quando in giro vuol dire a qualche evento... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2015 CUCINA

• Agrodolce di peperoni e pera al miele: questioni di gusto, audacia e di...

  

  In un lontano giorno di giugno, alle prese con un pensiero di pranzo e deliziata dalla presenza di carnosissimi peperoni in frigorifero, mi approcciai ad una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 luglio 2015 CUCINA