La Cuocherellona

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  Dire che ho un debole per le lenticchie non è propriamente esatto. Mangio senza problemi qualsiasi tipo dei lenticchia, qualcuna più volentieri, quanlcun'altra... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 novembre 2014 CUCINA

• Crema dolce di zucca e castagne: ispirazioni, trasformazioni e...

  

  Mi è bastato leggere il titolo: crema spalmabile alla zucca. Non avevo ancora idea cosa, la zietta, aveva in serbo per noi, ma la scintilla è scattata proprio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 novembre 2014 CUCINA

• Panatura di totani al forno: il piacere della finzione, quando di finto c'è...

  

  Lo confesso, per quanto la mia cucina tenda sempre più verso un'impronta vegetariana, con qualche slancio vegano, ci sono piatti a cui non so davvero resistere. Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2014 CUCINA

• Maltagliati di crèpes alle castagne su note di clementine: i momenti perfetti pe...

  

  Dando uno sguardo ai miei ultimi post, constato che non pubblico una ricetta di primo piatto dal 30 giugno, quando una deliziosissima zuppa di ceci scaldava un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2014 CUCINA

• Sgorbietti di porro in crosta di ceci: tutto il sapore di un ricordo in...

  

  Da sempre, fin da quando ero piccolina, mia mamma ha rappresentato, per me, la risposta alla mia mancanza di fantasia. Lei ha l'animo di una bambina, la forza d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 novembre 2014 CUCINA

• Cookies integrali con uvetta e avena: il perfetto equilibrio su un'indomabile...

  

  La rincorsa al biscotto perfetto, per me, è un'inarrestabile missione. Generalmente quando la bilancia pende maggiormente dal lato della genuinità, la bontà... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2014 CUCINA

• Vellutata di spinaci e castagne al cardamomo: l'importanza di saper attendere...

  

  Probabilmente avrei dovuto attendere il mio momento. Funziona così per tutto: ogni cosa a suo tempo. Così avrei dovuto anelare a questa spezia per molti mesi,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2014 CUCINA

• Cipollotti in agrodolce di balsamico e vaniglia: il tempo, le promesse e le...

  

  L'eredità lasciata dall'ultima semina di papà nell'orto vantava, tra le tante cose, degli splendidi cipollotti rossi. Piccoli, sodi, dolci. Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 ottobre 2014 CUCINA

• Orzottini ai funghi porcini in crema di ceci: le confessioni di una gola...

  

  Ve lo confesso. Ora sì, sono pronta. Adesso che vi siete fatti un'idea di quanto la mia cucina rincorra sempre la vena salutista, di quanto scelga gli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 ottobre 2014 CUCINA

• Gallette di riso venere alle nocciole e frutti rossi: doverose ammissioni e...

  

  Ho imparato, nel tempo e con l'esperienza, che iniziare un articolo o un discorso con una negazione è una scelta assolutamente perdente. Ebbene, questa volta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 ottobre 2014 CUCINA

• Chips di patate senza frittura: l'incontro tra curiosità, aspettativa,...

  

  Io sapevo che avrei cercato, da subito, di approcciarmi in maniera edificante al mio nuovo acquisto. Sapevo che avrei dovuto cercare un posticino di facile... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 ottobre 2014 CUCINA

• Crostata integrale di ricotta e mais: l'incontro di strade e scoperte in un dolc...

  

  Ormai chi mi conosce un po' lo sa: quando scopro un nuovo ingrediente, o quando lo personalizzo, mentre tengo un piede ancorato alla scoperta, l'altro si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 ottobre 2014 CUCINA

• Fagottini di melanzana con crema di feta e germogli croccanti: l'esigenza che...

  

  A volte penso 'ma quante interpretazioni potrò mai dare ad una melanzana?', e dico 'melanzana' intendendo gli ortaggi in generale. Perché, fondamentalemente,il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 ottobre 2014 CUCINA

• Crocchette di patate al pistacchio e rosmarino: la scelta che conquista fino...

  

  Me ne rendo conto continuamente, ad ogni scelta di "piatto": le patate rosse di papà stanno dominando sempre più la scena culinaria di casa mia. Studio,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 ottobre 2014 CUCINA

• Torta nocciolata al cioccolato con pere e pistacchi: la ricchezza che risiede ne...

  

  Parliamo di evento? Di grande evento? Di occasione? Di occasione speciale? Beh, se mi ha portato a creare una torta, come generalmente NON faccio, a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 ottobre 2014 CUCINA

• Latte di nocciola: la scelta vincente nel panorama del 'fatto in casa è più...

  

  Seppure qualche formaggio fresco e leggero faccia ancora capolino nel mio frigorifero, la presenza di latticini nella mia alimentazione sta, poco alla volta,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 ottobre 2014 CUCINA

• Gallette di germogli Alfalfa ai ceci: la scoperta che dà vigore alla missione...

  

  Ne ho sempre ignorato l'esistenza, fino al giorno in cui me li sono trovati davanti agli occhi. Una distesa di germogli, tutti diversi gli uni dagli altri. Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 ottobre 2014 CUCINA

• Focaccine d'orzo allo yogurt con zucchine e pistacchi: la cromaticità che...

  

  Le vidi pubblicate dalla mia grandissima ispiratrice Claudia, nella sua intensa versione che mi ha conquistato all'istante. Ne salvai la ricetta. Ma, come spess... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 ottobre 2014 CUCINA

• Biscotti di riso Venere al cocco: dall'idea all'assaggio per mezzo di...

  

  Parto dal semplice. Semplice inteso come "scontato". A cosa mai avrei potuto pensare per il mio amato burro salato di arachidi? Inevitabile, un biscotto. Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 ottobre 2014 CUCINA

• Burro salato di arachidi: il 'mai più senza' che merita uno spazio tutto suo

  

  Sono stata combattuta per lungo tempo sull'idea di dedicare uno spazio tutto suo a questo burro. "Scontato!!", continuavo a dirmi. Ma, per ogni "scontato!!!! Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 ottobre 2014 CUCINA