Melazenzero

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• Polpette di melanzana speziate alla cannella e noce moscata : ricetta siciliana

  

  Un antipasto tutto siculo, quello delle polpette di melanzane speziate, ma anche un finger food e un ottima scelta per un aperitivo rinforzato, come quelli che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Saluto al sole

  

  Isoletta, giorno due. Saluto al sole.Finite -si fa per dire- tutte le incombenze che hanno completato il mio trasloco qui, cerco di riappropriarmi di un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Involtini di melanzana ai tre pepi: ricetta siciliana

  

  La melanzana è un meraviglioso frutto di stagione molto versatile: oggi ve lo propongo in versione "secondo piatto" (ma anche "aperitivo rinforzato" o "piatto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 luglio 2014 CUCINA, RICETTE

• Viaggi

  

  Che profumo ha la felicità?Quello delle cose così semplici da sembrare banali: profumo di terra, di acqua, di fiori; profumo di legna, di pane, di sole. Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 giugno 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta nocciola con crema nocciola e granella di amaretti : ricetta senza glutine

  

  Una torta senza glutine con farina di nocciole farcita con una crema alla nocciola e decorata con granella di amaretti e fragole. Un dolce dal sapore goloso ed... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pan di spagna con crema alla mandorla ricoperta da glassa lucida al cioccolato...

  

  Una base di pan di spagna montato a freddo, farcita con crema al latte di mandorle e ricoperta da una glassa lucida al cioccolato bianco. Soffice e dal gusto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Brioche siciliana (col tuppo o senza) da gelato: ricetta con lievito naturale...

  

  Oggi vi racconto delle brioches che qui in Sicilia serviamo col gelato. Sono soffici ma compatte. Sono ottime per tutti gli usi, ed una festa per il palato. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 maggio 2014 CUCINA, RICETTE

• Focaccia "tutta buchi" all'olio d'oliva e patate, con germe di grano e lievito...

  

  Una focaccia-tutta-buchi, come potete notare dalle foto, molto soffice e versatile. Si accompagna bene ad affettati e formaggi, potete cuocerla con pomodoro o... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Taralli salati per l'aperitivo (con lievito di birra e farina di mandorle)

  

  La versione con lievito di birra dei miei ormai famosi salatini, dedicata a chi non ha tempo di curare il lievito madre ma ha voglia di preparare qualcosa da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Focaccine dolci all'arancia e uvetta (con latte di soia e strutto)

  

  Soffici focaccine impastate con latte di soia e una parte di strutto, golosissime per il loro aroma all'arancia e la dolcezza dell'uvetta sultanina. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pancarrè per arrotolati e toast: il pane in cassetta, pullman bread o pain de mie

  

  Sto imparando la differenza tra panbauletto e pancarrè. Pian pianino ci sto arrivando anch'io. E se qui vi proponevo il panbauletto più buono del mondo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Una torta cuore al cioccolato (torta Muffin senza uova) con crema al...

  

  Una torta che unisce cacao amaro e pistacchio con le note agrumate dell'arancia. Una torta che ha rapito tutti i suoi assaggiatori.[No, non ho tanti Valentini! Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Kebab di tacchino fatto in casa, con salsa allo yogurt: ricetta dietetica

  

  Per gli amanti del kebab proponiamo una versione da fare a casa, che forse non eguaglia la versione allo spiedo, ma accontenterà di certo il vostro gusto! Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta Devil (a modo mio): base soffice al cioccolato con ganache cioccofondente

  

  "She, Devil". Era un film, ma si accompagna bene a questa torta di quattro strati, che alterna una base cacao sofficissima a una ganache al cioccolato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta al pistacchio farcita con crema di pistacchio: un' "apoteosi...

  

  La descrizione di questa torta è molto semplice: tre strati di base al pistacchio sofficissime alternate a tre strati di crema pasticcera al pistacchio, e... Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Strudel di Mela & Zenzero dell'MTC

  

  Lo strudel è un vortice di pasta che avvolge un ripieno dolce o salato. Lo strudel è uno scrigno che segna l'equilibrio tra la croccantezza e la delicatezza,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Ciambelle fritte sofficissime, senza patate (come fare un fritto asciutto)

  

  Ciambelle fritte per carnevale, o in Sicilia per Natale, ma anche per san Giuseppe, per i grandi e per i piccoli, insomma, quando volete voi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• "Torta" Brioche fiorita (o brioche celtica o brioche bouclettes): ricetta facile

  

  Un impasto brioche con una formatura fiorita, solo aromi naturali, ed una presentazione ad effetto. Questa ricetta è davvero facile e divertente! Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pizza integrale al latticello di bufala con semi di lino e di girasole

  

  Una pizza preparata con farine integrali, a cui ho unito dei semi di lino e di girasole: una pizza tutta-salute! Il sapore è davvero intenso, e le sue... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta soffice al limone, con crema e glassa rosa: la torta dei vasetti

  

  La chiamano La torta di padre Pio: si tratta di uno starter di farina, zucchero e latte, che si lascia riposare qualche giorno e poi si impasta con altri... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE