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Diario di esperienze, prove, cucinate e pasticci
ULTIMI ARTICOLI (822)
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Emapanadas con fagioli neri
Ingredienti per 2 persone : (9 empanadas) Per l'impasto : 210 gr. farina di grano tenero (2/3 : 00 + 1/3 : 0) - 10 gr. strutto a temperatura ambiente - 60 gr.... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 aprile 2013 CUCINA, RICETTE -
Pavlova ai lamponi e ananas
Ingredienti per 2 persone : 80 gr. albume (di circa 2 uova) - 110 gr. zucchero semolato extrafine - 1/2 cucchiaio di maizena setacciato - 1/2 cucchiaino di acet... Leggere il seguito
Pubblicato il 20 aprile 2013 CUCINA, RICETTE -
Penne con fave, pomodori verdi e pecorino
Ingredienti per 2 persone : 180 gr. penne - una ventina di fave fresche già lessate e spellate - 2 piccoli pomodori verdi o 1 medio - 3 cipollotti - 1... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 aprile 2013 CUCINA, RICETTE -
INVOLTINI FRITTI DI PISELLI, PATATE E GORGONZOLA in agrodolce
Ingredienti per 2 persone : 2 fogli di pasta fillo - 120 gr. patate lessate (1 patata media) - 120 gr. piselli già lessati (da 300 gr. piselli nel baccello) -... Leggere il seguito
Pubblicato il 18 aprile 2013 CUCINA, RICETTE -
Pizza con fagioli neri, salamella, salamino e pecorino
Ingredienti per una teglia Ingredienti per l'impasto : vedere QUI Per la farcitura : 1 lattina di pelati - 1 mozzarella fiordilatte da 250 gr. - 50 gr.... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 aprile 2013 CUCINA, RICETTE -
Crema al pomodoro e basilico aromatica
Ingredienti per 2 persone : 400 gr. pelati - 1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro - 1/3 cipolla bionda - 2 cipollotti - 1 spicchio di aglio - 100 gr. brodo... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 aprile 2013 CUCINA, RICETTE -
Insalata di cappone alla stefani
Ingredienti per 2 persone Per lessare il cappone : 1 coscia di cappone - 1 carota - 1 costa di sedano - 1/2 cipolla grigliata dalla parte del taglio - 2 grani d... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Filetto alla senape
Ingredienti per 2 persone Per il filetto : 2 medaglioni di filetto - olio e.v.o. - sale - pepe - rosmarino Per la salsa : 1/2 scalogno tritato finemente -... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Fusilli con uova, ricotta e salsiccia
Ingredienti per 2 persone : 180 gr. fusilli - 1 uovo magnum - 70 gr. ricotta di pecora setacciata - 100 gr. salamella - 30 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 27 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
PANCAKES DI FAVE con ricotta di pecora e pancetta
Ingredienti per 2 persone : 100 gr. fave pulite dal baccello - 2 cucchiai di latte - 40 gr. uovo leggermente sbattuto - 15 gr. di farina di riso - 5 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 26 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Piccoli hamburger di maiale con scaglie di parmigiano e glassa di aceto balsamico
Ingredienti per 2 persone Per la carne : 200 gr. di lonza di maiale - 30 gr. pancetta - 30 gr. di pane in cassetta - sale - pepe - erbe aromatiche (rosmarino,... Leggere il seguito
Pubblicato il 25 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Calzoni con cime di rapa e salsiccia
Ingredienti per l'impasto : 125 gr. di farina 00 - 125 gr. farina 0 - 6 gr. olio e.v.o. - 7 gr. sale - 1/2 bustina di lievito di birra liofilizzato - 1... Leggere il seguito
Pubblicato il 22 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Pizza con salmone grigliato
Ingredienti per una teglia Ingredienti per l'impasto : vedere QUI Per la farcitura : 1 lattina di pelati - 1 mozzarella fiordilatte da 250 gr. - 100 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 21 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Tortino di patate e baccala', peperoni cruschi e stracciatella di bufala
Ingredienti per 2 persone Per il tortino di patate : 1 patata - 200 gr. baccalà giù dissalato, pulito da pelle e lische - 130 gr. latte - 100 gr. Leggere il seguito
Pubblicato il 20 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Zeppole di san giuseppe
Ingredienti per le zeppole (per 2-3 persone) : 62 gr. farina - 62 gr. acqua - 95 gr. uova - 19 gr. burro - 6 gr. strutto - un pizzico di sale Per la crema... Leggere il seguito
Pubblicato il 19 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
MOUSSE DI CIOCCOLATO SPUMOSA di Maurizio Santin
Ingredienti per 2 persone : 50 gr. albumi - 42 gr. panna - 20 gr. tuorlo - 18 gr. zucchero - 80 gr. cioccolato al 60% PREPARAZIONE Tritare il cioccolato. Leggere il seguito
Pubblicato il 07 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Pizza con cavoletti, gruyere e salamino piccante
Ingredienti per una teglia Ingredienti per l'impasto : vedere qui Per la farcitura : 1 lattina di pelati - 1 mozzarella fiordilatte da 250 gr. - 2 cucchiai di... Leggere il seguito
Pubblicato il 06 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Bollo pelón ripieni di formaggio e salamella, con salsa di pomodoro
Il bollo pelón è una ricetta tipica venezuelana e si stratta di gnocchi di farina di mais (quella bianca precotta che si usa per realizzare le tortillas),... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
BACCALÀ MARINATO CON MILHO FRITO (ossia DADI DI POLENTA FRITTI)
Ingredienti per 2 persone - Per la polenta fritta : 130 gr. farina di mais (io ho usato quella per tortillas, che è di mais bianco e precotta) - 800-900 ml.... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 marzo 2013 CUCINA, RICETTE -
Sofficini al prosciutto cotto e gruyere
Ingredienti per 2 persone : Per l'impasto : 120 gr. farina 00 - 200 gr. latte - 10 gr. burro - un pizzico di sale Per il ripieno : 100 gr. prosciutto cotto - 10... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 marzo 2013 CUCINA, RICETTE