Ombraluce

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• Prosciutto in crosta di pane

  

  Una ricetta decisamente complessa, che richiede più giorni di preparazione, ma che dà un risultato eccezionale ... e poi Natale viene una volta l'anno ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pasticcio con ovoli e scamorza affumicata

  

  Il primo natalizio tradizionale è un bel piatto di tortellini in brodo di cappone, e chi siamo noi per trascurare la tradzione? Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Grissini tradizionali

  

  Che cosa c'è di meglio di iniziare il pranzo di Natale con un bel piatto di affettati nostrani, gustosi e profumati? Per accompagnare il piatto ci stanno... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Chutney di limoni

  

  Il chutney è una salsa agrodolce tipica della cucina angloindiana, parente abbastanza prossima della nostra mostarda, infatti è a base di frutta e senape. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Rigatoni con sarde all'arancia

  

  Sabato al mercato abbiamo avuto una brutta sorpresa: un po' per via della festa, un po' per via del maltempo, le bancarelle di pesce e quelle dei verdurai... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Penne con pancetta e panna ... montata

  

  Questo piatto, decisamente insolito, nasce da qualcosa che il moroso ha visto alla televisione, in un programma che non ricorda bene, e non ricorda bene... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Farfalle con zucca e olive nere

  

  Dalla necessità di cucinare qualcosa con quello che c'era in un frigorifero semivuoto, in un giorno di pioggia torrenziale, qualche giorno fa è nato questo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 dicembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pasticcio di topinambur e gamberetti

  

  Avete presente i topinambur? Sono quei tuberi rossastri e bitorzoluti che si trovano in giro soprattutto in questa stagione. Lessati hanno più o meno la... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Spaghetti con sugo di granchi

  

  Il banco del pesce al mercato è come un favo di miele per gli orsi, con la sua varietà di pesce freschissimo pescato secondo stagione, e, cosa che non guasta,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Scaloppe di prosciutto con radicchio e gorgonzola

  

  Il prosciutto di maiale fresco (coscia) è un taglio non molto diffuso nella cucina italiana, ma io lo trovo molto più tenero e gustoso della lonza, che è... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Rigatoni al pomodoro con sarde

  

  Le sarde sono un pesce che adoro, saporito, gustoso, economicissimo. Come ha detto il moroso, per fortuna che non tutti apprezzano una pietanza tanto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi di ciccioli alla carinziana

  

  Tempo fa, in un momento di euforia, abbiamo comprato in Slovenia un grosso barattolo di ciccioli, senza renderci conto che il costo era decisamente spropositato... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Orecchiette con le bracioline

  

  Le braciole al sud sono degli involtini, farciti secondo fantasia, che di norma dopo una rosolatura iniziale vengono cotti in un sugo di pomodoro, cui cui poi s... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Cus cus di agnello

  

  L'altro giorno c'era un tempo assolutamente orribile, pioggia a dirotto, freddo, umidità. Insomma il giorno ideale per un piatto che scaldasse l'ambiente, e noi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Orata al forno ricoperta

  

  Sabato, complice uno spiraglio di bel tempo, siamo andati a fare un giro in bici fino al mercato, per trovare quelle cosine buone che al supermercato non se le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pane con patate

  

  Questo è un pane morbidissimo, facile, e soprattutto velocissimo. Un pane che si può preparare anche quando si ha pochissimo tempo a disposizione, e che in più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Il dado vegetale

  

  Da un po' di tempo non sopporto più il glutammato, che viene usato negli insaporitori industriali anche se a volte non viene dichiarato. L'odore mi fa venire... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 novembre 2012 CUCINA, RICETTE

• Insalata di folpo

  

  Il folpo è un animaletto nobile, al punto di avere associazioni ed accademie ad esso dedicati, senza contare un blog in cui presumo scriva in prima persona. Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi di polenta ripieni al formadi frant

  

  Il "formadi frant" è un formaggio tipico della Carnia, che nasce dalla necessità di non gettare via nulla, quindi nemmeno le forme di formaggio venute male. Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE

• Pane con farro, mirtilli rossi e noci

  

  A noi piace il formaggio. Già detto? Ok, lo dico di nuovo, ci piace il formaggio. In più sapevamo che l'altra sera, per una serie di impegni, non avremmo avuto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 ottobre 2012 CUCINA, RICETTE