Ombraluce

ULTIMI ARTICOLI (250)

• Agnello "Maybachufer"

  

  Maybachufer, chi era costui? Non ne ho la più pallida idea, di certo so solo che non era un mitico cuoco francese, in ogni caso è il nome di una delle più... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Fagiolini saporiti

  

  I tempi delle vacche magre, vale a dire i tempi della cucina berlinese minimalista, sono finalmente terminati, ora ho di nuovo a disposizione una cucina come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 marzo 2014 CUCINA, RICETTE

• Pasta e cavolfiore

  

  La enorme bellezza della cucina tradizionale napoletana è che la si può fare ovunque, perché è costituita più da fantasia e tecniche di cottura che da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Melanzane ripiene senza forno

  

  La necessità aguzza l'ingegno, dice il proverbio, e quale maggior necessità del voler mangiare qualcosa e non avere gli strumenti adeguati per cucinarlo. Leggere il seguito

  Pubblicato il 18 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Champignon in salsa al curry

  

  Gli campignon sono dei funghetti molto utili, costano poco e, essendo quasi insapori, si prestano a essere aromatizzati in mille modi e ad accompagnarsi con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 febbraio 2014 CUCINA, RICETTE

• Bauletti di merluzzo al pomodoro con polenta

  

  La temperatura è andata sotto lo zero, parecchio, e la cosa ha due effetti collaterali importanti: niente bicicletta e fame da morire. Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Chili con carne

  

  Periodo di esperimenti. Non potendo, nella superminimalista cucina berlinese con cui ho a che fare in questo periodo, dedicarmi a lievitati, cotture al forno,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Penne alla Norma

  

  Ha quasi dell'assurdo che io decida di cucinare le mie prime penne alla Norma in Germania, a quasi 2500 km dal posto del quale questa ricetta è originaria. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Crema di ceci con broccoli e gamberetti

  

  Ci piace la carne, e, niente da dire, la Germania è il paradiso della carne, però un pochettino di pesce ogni tanto non guasta. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Zuppa austriaca di frittatine

  

  La ricetta è di origine austriaca, ma anche in Germania ci sta benissimo. E' un piatto sostanzioso, profumato e molto corroborante per le giornate di grande... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Petto d'anatra con zenzero e arancia

  

  C'è un famoso detto inglese che recita "When in Rome, do as the Romans do", vale a dire che, essendo noi al momento in Germania, lo abbiamo tradotto con "Wenn i... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 gennaio 2014 CUCINA, RICETTE

• Pasta e patate con caviale di aringa

  

  A me piace il caviale, lo ammetto, ma ovviamente non me lo posso permettere, nemmeno tra Natale e Capodanno. Escludendo per ovvi motivi le uova di lompo, che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 28 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Gnocchi con ragù di funghi secchi

  

  Un altro comfort food, un piatto della domenica, colorato, profumato e, soprattutto, caldissimo.Ingredienti x il ragù: 1 cipolla dorata, 1 carota, 1 gambo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 02 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Orzo e fagioli

  

  Secondo Wikipedia, il comfort food è un cibo tradizionale, che quando lo si mangia provoca una specie di reazione sentimentale, e questa definizione è spesso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 01 dicembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Lasagne alla bolognese con la pasta verde

  

  Sembra facile fare le lasagne alla bolognese, e invece è facilissimo, purché non ci si perda in ricette strane che prevedono mozzarella o altri formaggi filanti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 30 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Cuore in padella alla friulana

  

  Lo so che le frattaglie non piacciono a tutti, a me invece piacciono molto, solo che non sempre le trovo.Il cuore di vitello, in particolare, è molto gustoso,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Filettone di merluzzo mandorlato al sesamo

  

  I banchi del pesce sabato erano una vera disperazione, al punto che abbiamo deciso di ricorrere al pesce surgelato. Gira che ti rigira abbiamo trovato un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Ossobuco in gremolada

  

  L'ossobuco è uno dei miei tagli di carne preferiti. Mi piace di manzo, in modo che abbia un sapore robusto, e mi piace cucinato secondo l'antica ricetta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle panna, funghi e prosciutto

  

  Dopo un po' di riposo, ieri la mitica Marcato ha ripreso servizio dato che avevamo voglia di tagliatelle, panna funghi e prosciutto per la precisione, ricetta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 novembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Pizza tonno e olive nere, ricetta semplice semplice

  

  Di pizza non ce n'è mai abbastanza, ognuno ha la sua ricetta, anche più di una.Questa l'ho fatta ieri, utilizzando un'ottima pasta madre secca che sto usando... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 novembre 2013 CUCINA, RICETTE