Patiba

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• Escoffier: Bistecca macinata all'amburghese, all'americana e alla russa

  

  Auguste Escoffier Bistecca all'amburghese Sminuzzate finemente la carne e unirvi un piccolo uovo crudo, un cucchiaino di cipolla tritata, e leggermente... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2011 CUCINA

• Bistecca macinata da Annabella 1978

  

  da Annabella 1978 Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2011 CUCINA

• Bistecca alla griglia

  

  556. Bistecca alla fiorentina dell' Artusi Da beef-steak parola inglese che vale costola di bue, è derivato il nome della nostra bistecca, la quale non è altro... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2011 CUCINA

• Escoffier: Tournedos -Bistecca sulla fiamma

  

  Auguste Escoffier Tournedos all'andalusa Tournedos saltati nell'olio e nel burro. Disporre su una base composta da: cipolla tritata, leggermente saltata in olio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2011 CUCINA

• Artusi: umidi al vino

  

  Pellegrino Artusi 254. Stracotto alla bizzarra Se avete, puta caso, un pezzo di magro di vitella del peso, senz'osso, di grammi 700 a 800 steccatelo con grammi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2011 CUCINA

• Artusi: Fricandò - Umidi al brodo

  

  255. Fricandò dell'Artusi Prendete un pezzo di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 marzo 2011 CUCINA

• Artusi: Fegatelli toscani -Arrosti semplici

  

  555. Fegatelli di maiale in conserva dell'Artusi Tutti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Artusi: pollo ripieno - Arrosti ripieni

  

  539. Pollo ripieno arrosto dell' Artusi Non è un ripieno da cucina fine, ma da famiglia. Per un pollo di mediocre grandezza eccovi all'incirca la dose degli... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Escoffier:Uova strapazzate -Uova sbattute

  

  August Escoffier Uova strapazzate (..)Per preparare delle autentiche uova strapazzate: scegliere una casseruola a fondo spesso, della "sauteuse". farvi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Escoffier: Uova sode

  

  August Escoffier Cotolette d'uovo Cuocere 6 uova sode, tagliare a dadi l'albume e il tuorlo, mescolarvi 2 cucchiai di tartufo pelato con cura tagliato a dadini ... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Escoffier: Uova al tegame

  

  August Escoffier Uova al piatto ingredienti per 2 uova Fare scaldare in un tegame, preferibilmente di ceramica, 2 cucchiaini di burro fresco; disporvi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Escoffier: Crêpes Suzette -Uova in frittata

  

  August Escoffier Composti per crêpes comuni Stemperare 250 gr. di farina coon 3 uova e 1/2 litrodi latte o di acqua tiepida (se si voglia ottenere un composto u... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Apicio: insalata - Verdure in insalata

  

  Insalata "Apicio" ingredienti per 4 persone 500 gr. di patate olandesi 2 cipolle 1 piccolo tartufo (nero o bianco) 1 manciata di basilico mezzo bicchiere di vin... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Artusi: Zucchini ripieni

  

  377. Zucchini ripieni dell'Artusi Gli zucchini per farli ripieni si possono tagliare o a metà per il lungo, o a metà per traverso, o anche lasciarli interi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Barba di frate (o agretti o lischi o barba del Negus) alla salsiccia

  

  Barba di frate alla salsiccia La Salsola soda,comunemente chiamataBarba di frate o Barba del Negus o Agretti o Lischi. La specie è nativa dell'Eurasia e del Nor... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 marzo 2011 CUCINA

• Spezzatino di manzo alla senape

  

  Spezzatino di manzo alla senape x4 1 kg di polpa di manzo per spezzatino, 4 cucchiai di senape di Dijone, 2 cipolle, 2 dl di brodo, 4 cucchiai di passata di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2011 CUCINA

• Rotolo con la Nutella

  

  foto Blog al peperoncino Rotolo con la Nutella x 4-6 Per la farcitura: tanta Nutella Alkermes per la pasta: 100 g di farina bianca 00 100 g di zucchero... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2011 CUCINA

• Rotolo con farcitura di arance, light

  

  Rotolo con farcitura di arance, light x 4-6 Per la composta di arance: 3 arance naturali non trattate (circa ½ kg arance) per la pasta: 100 g di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2011 CUCINA

• Impasto base per Rotolo dolce da farcire

  

  Impasto base per Rotolo dolce da farcire Questa... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 marzo 2011 CUCINA

• Romagna: Passatelli dell'Artusi

  

  20.Minestra di passatelli dell' Artusi Eccovi due ricette che, ad eccezione della quantità, poco differiscono l'una dall'altra. Prima: Pangrattato, grammi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 marzo 2011 CUCINA, CUCINA ITALIANA, RICETTE