Patiba

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• Anguilla con verdure alla maniera di Petronilla

  

  . « La prima volta che potrete far l’acquisto di una bella anguilla grassa e, possibilmente ancora viva… *** Tagliate a pezzi non troppo piccoli, e mettete poi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE

• I 10 post più visti in Dicembre 2015

  

  1 Torta rovesciata di arance Ingredienti per 4 persone 2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 03 gennaio 2016 CUCINA, RICETTE

• Angels on horseback, “Angeli a cavallo“, spiedini di ostriche avvolte nel bacon

  

  . “Angeli a cavallo” è un antipasto caldo composto da ostriche avvolte da fette sottili di bacon. Possono essere serviti come spiedini, o su fette di pane come... Leggere il seguito

  Pubblicato il 31 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Non sono carini questi orecchini all’uncinetto?

  

  . Le misure di questi orecchini sono le seguenti: diametro dell’orecchino, cm 5,5; diametro del foro dell’anello per la tenda, cm. 2. Leggere il seguito

  Pubblicato il 27 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Come regolarsi con l’antipasto?

  

  . Quando si compila un menù, sorge immancabilmente un dubbio: presentare o no l’antipasto? Non presentarlo, può dar l’impressione di poca considerazione... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Antipasti caldi

  

  Gli Antipasti caldi rappresentano una elegante apertura di colazione. Questi antipasti, modificando le dimensioni, possono essere serviti come entrata, cioè com... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Antipasti di pesce o di mare

  

  Canapés con salmone e Crème Fraîche Per gli antipasti di magro esistono vassoi di cristallo, ceramica o di porcellana divisi in varie sezioni e detti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Gli Antipasti di verdure

  

  Spiedini di formaggio a cubetti con uva e pomodorini . COME PRESENTARE GLI ANTIPASTI DI VEGETALI Gli antipasti di vegetali possono essere presentati sulle... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Cerimonie e Feste “fatte in casa”

  

  . Volete festeggiare con una certa solennità un compleanno, un onomastico o una promozione? Addirittura volete organizzare da voi i banchetti per Comunioni,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• 10 Antipasti con il prosciutto crudo e cotto

  

  Gli antipasti possono servire ad arricchire in quantità e qualità un menù, ma anche a tenere impegnati gli ospiti mentre si preparano le altre pietanze. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• La Salsa Rémoulade è un classico della cucina francese

  

  Le salse francesi La salsa maionese (in francese mayonnaise) e la salsa besciamella (béchamel) sono di origine francese, così come la Salsa Rémoulade da... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Per un pranzo o una cena all’insegna della nostalgia, guarnite costolette e...

  

  . Con il termine francese Papillote (pron. papillot) si intende l’involucro di carta (oleata, di alluminio, da forno) usato per la preparazione dei cibi al... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Old-Fashioned Holiday Glazed Ham, Prosciutto della Virginia glassato con ananas

  

  . Natale è senza dubbio la più grande festa della Cristianità, ma è anche per tradizione una vera e propria sagra della gastronomia; in ogni Paese del mondo,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Fagottini di mele, Boulettes d’apple, Apple dumplings

  

  . A. Escoffier, Il grande Libro della cucina francese . «Preparare delle Mele alla bonne femme: prendere delle mele renette, privarle del torsolo e dei semi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Come si prepara il Roux, la base per numerose salse usate nella cucina...

  

  Roux bianco Roux è un termine usato nella cucina francese, che significa rossiccio. François Pierre La Varenne, nel 1651, ha scritto nel suo libro di cucina... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• La Torta Sbrisolona era detta “torta delle tre tazze”

  

  Torta sbrisolona della Casa del pane a Mantova . La sbrisolòna (anche detta sbrisulòna, sbrisolìna, sbrisulùsa o sbrisulàda) è una specialità... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Crema di patate americane con i broccoli

  

  - La patata dolce, conosciuta anche come patata americana e meno comunemente come batata, è originaria nelle regioni tropicali in America del sud. Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Il Fagiano arrosto, una ricetta tratta dall’Almanacco della cucina del 1935

  

  Half pheasant with trimmings (somewhat hidden in this photo), part of the Christmas menu. Mezzo fagiano con decorazioni (abbastanza nascoste nella foto) .... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Come preparare la selvaggina da piuma (o da penna)

  

  Fagiano arrosto con funghi porcini e tartufo . La selvaggina fu, insieme con le erbe, le radici e le frutta, uno degli alimenti più antichi della razza umana. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE

• Marinare la selvaggina da pelo prima della cottura

  

  . La carne di selvaggina è detta “carne nera” e si suddivide in selvaggina da pelo e da piuma. È povera di grassi, ricca di proteine, compatta, con fibre... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 dicembre 2015 CUCINA, RICETTE