Patiba

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• Sua Maestà il Tartufo… secondo Escoffier nella cucina francese

  

  Georges Auguste Escoffier (1846–1935) è stato un cuoco francese e autore di vari libri: Il grande libro della cucina francese La mia cucina Guida alla grande... Leggere il seguito

  Pubblicato il 23 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• IO CE L’HO! Le Casette di Luce di Telefono Azzurro ti aspettano in piazza il 22 ...

  

  Per saperne di più SOS – Il Telefono Azzurro Onlus www.accendilazzurro.it/ #TelefonoAzzurro ha deciso di affiancare alle tradizionali linee telefoniche nuovi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Le Polpette calabresi con ricotta e in brodo

  

  . Le polpette di ricotta in brodo sono un primo piatto adatto al periodo invernale e, quindi, ottimo da inserire nel menù natalizio; potrebbe essere un’idea... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Torta rovesciata di arance

  

  . Ingredienti per 4 persone 2 arance, 1 mela, 200 gr. di farina 00, 200 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, 2 uova, 1 bustina di lievito per dolci, la buccia... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Tagliatelle al tartufo nero e funghi porcini

  

  . Ingredienti per 4 persone 300 gr. di tagliatelle (o fettuccine ), 300 gr. di funghi porcini, 60 gr. di tartufo nero, 200 gr. di pomodori pelati, una cipolla,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 22 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• La Busecca milanesa con trippa e fagioli cioè la Trippa in umido alla milanese

  

  . In alternativa, questa specialità dela cucina povera lombarda, può essere considerata una zuppa, un piatto unico o una pietanza. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Anatra all’arancia ovvero «Paparo alla pomarancia»

  

  . L’anatra all’arancia è conosciuta come una ricetta tipica della cucina francese, ma in realtà questo piatto ha le sue origini in Toscana e precisamente nella... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso integrale con tartufo nero

  

  . Il risotto è un modo ottimale per gustare il tartufo nero che, a differenza del tartufo bianco che si mangia crudo, si presta ad essere cucinato per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 20 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Scaloppine al tartufo

  

  . Ingredienti per 4 persone 600 g. di fettine di vitello di prima categoria (filetto, scamone, lombata), farina, olio, burro, sale, pepe, vino bianco q.b., pann... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Come conservare il tartufo

  

  Nella foto potete vedete un misto di piccola taglia di Tartufo Nero Estivo detto anche Scorzone e Tartufo Nero Uncinato. Il tutto è avvolto nel mitico... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Lo strudel della Petronilla

  

  .-Capo d’anno- In certe case, come in quella che, prima mi sposassi, era la mia, non può assolutamentemancare quel certo piatto, per ogni ricorrenza. Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Strudel alla crema con mele e savoiardi

  

  . Ingredienti per 6 persone 300 gr. di farina, 60 gr. di burro, 2 dl. di acqua (1 bicchiere), 2 uova piccole, sale, 20 gr. di zucchero. Per il ripieno 400 gr. d... Leggere il seguito

  Pubblicato il 19 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette di broccolo romanesco

  

  Ingredienti per 4 persone 150 g di carne macinata, 250 g di broccolo romanesco (cavolo romano ), 4 cucchiai di parmigiano grattugiato, 2 uova, farina q.b. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Rosa di brioche salata integrale

  

  Ingredienti per 4-6 persone 250 gr. di farina 00, 250 gr. di farina integrale, lievito di birra, 70 gr. olio evo, 1/2 cucchiaino di zucchero, 5 cucchiai di sale... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Cous cous con verdure alle spezie ed erbe aromatiche

  

  . Ingredienti per 4 persone 200 gr. di cous cous precotto, 1 litro di brodo vegetale, 3 carote, 2 peperoni, 1 cipolla grossa, 1 bustina di zafferano, spezie in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Le Casette di Luce di Telefono Azzurro ti aspettano in piazza il 22 e 23 Novembre

  

  Per saperne di più SOS – Il Telefono Azzurro Onlus www.accendilazzurro.it/ #TelefonoAzzurro ha deciso di affiancare alle tradizionali linee telefoniche nuovi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Indice ricette: Funghi e Tartufo

  

  . FUNGHI . Assicurati della loro commestibilità. Come pulirli Come conservarli Conserve da mettere in dispensa e da consumare fuori stagione Chiodini piccanti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• A Novembre e a Dicembre, le Feste del Tartufo a San Miniato (PI)

  

  Un antico detto popolare, ancor oggi insegnato ai bambini della campagna samminiatese, dice che fra Doderi, Montoderi e Poggioderi c’è un vitello d’oro. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• ARTUSI: « Cacimperio » (Fonduta)

  

  OneArmedMan Tartufi con la « Fondüta » della Petronilla 247. Chi frequenta le trattorie può formarsi un’idea della grande varietà dei gusti nelle persone. Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 novembre 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette di quinoa con zucchine e semi vari

  

  La quinoa è una pianta dalle anitichissime origini sudamericane (era venerata dagli Incas) ed è tuttora coltivata negli altipiani delle Ande. Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 novembre 2014 CUCINA, RICETTE