Patiba

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• Couscous alle verdure condito con salsa di senape, agrumi e menta

  

  . Ingredienti per 4 persone 200 gr. di cous cous precotto, 1 litro di brodo vegetale, 3 melanzane, 3 zucchine, 6 pomodorini maturi, 1 cipolla grossa, 300 gr. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Petronilla: la vera, l’autentica gelatina fatta in casa…

  

  Foto: Gmelfi (Per un pranzo) … è uno di quei piatti che, quando ho invitati, io servo spesso dopo la minestra, invece del “tradizionale” piatto di pesce lesso... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Sciroppo al cedro della Petronilla

  

  “Uno sciroppo che, negli estivi ricevimenti, ti faccia fare una figurona grande? Eccoti il modo di prepararlo. Con il tuo ben affilato coltellino togli, a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Mousse ricca al cioccolato

  

  Ingredienti 200 gr. di cioccolato a pezzi, 25 gr. di zucchero,, 4 uova, un cucchiaio di rum o brandy (facoltativo), 1,75 dl. di panna montata, pralinatura¹. Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Riso integrale al sugo di coniglio alla cacciatora

  

  Il Coniglio alla cacciatora è una ricetta davvero squisita, e se vi restasse un po’ di salsa, usatela per condire pasta o riso Farfalle al sugo di coniglio... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Fritto di cervella, pane e carciofi – Petronilla

  

  Squisiti piattini sono tutti quelli di… “fritti”; e piattini anche lesti a fare e persino di spesa limitata se, però, la cuoca avveduta saprà friggere... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• la Torta al testo Umbra

  

  . Ingredienti Farina 0, sale, olio d’oliva, acqua q.b. Preparazione Setacciare la farina. Aggiungere il sale, l’olio d’oliva, l’ acqua ed amalgamare fino ad... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• …”Risi Bisi e Bisato (anguilla)” di magro – Petronilla

  

  -Maggio e Giugno- La grassa cognata, ieri mattina, appena si fu sprofondata nella più capace poltrona di casa mia… -”T’ho portata (m’ha detto) ora che siamo... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• “Risi e Bisi”… – Petronilla

  

  - Maggio – Giugno - Se voi non siete venete, ma se Veneto è il marito, è sacrosanto dovere il vostro, di imparare subito, senza perder tempo, come devono... Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Involtini di melanzane con gorgonzola e parmigiano

  

  Ingredienti Melanzane ovali tagliate a fette, Gorgonzola, Parmigiano grattugiato (1 cucchiaino per involtino), Prezzemolo tritato fine, Sale e pepe. Leggere il seguito

  Pubblicato il 16 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• La caponata di melanzane,

  

  come le Sarde a beccafico, possono essere servite come ricco antipasto nei pranzi cerimoniali. Questo classico piatto, secondo gli intenditori, può... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Dolce rotolo con marmellata per un desinaretto della Petronilla

  

  I gustosi, svelti, economici desinaretti di Petronilla Risotto con carciofi Fondi di carciofi e uova Dolce rotolo con marmellata Dolce rotolo con marmellata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Budino o di pesche o di albicocche – Petronilla

  

  Sarebbe proprio offendere la tua… onorabilità di cuoca, lasciar trascorrere la stagione dei frutti… eccelsi senza preparar con essi il relativo budino; quello... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Rotolo con frutta sciroppata – Petronilla

  

  (per desinaretto) Vuoi un suggerimento per quando vorrai deliziare la famiglia con un dolcetto? Il suggerimento è questo: impasta lungamente lungamente in una... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Cannelloni alla Rossini, Mangiari delle famiglie nobiliari ravennati di inizio...

  

  Alcune famiglie Patrizie della Terra di Lugo (RA) in omaggio al grande musicista loro amico Gioacchino Rossini (1792-1868) mangiavano ogni tanto una squisita... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Marmellata di rabarbaro – Petronilla

  

  foto: Wikipedia - Maggio - Quando, stamane, ho visto in bellamostra, sul banco della mia erbivendola, un cesto ricolmo di steli di rabarbaro (cioè di quei... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Sciroppo di caffè – Petronilla

  

  Julius Schorzman Se, durante l’inverno, la nostra…biblioteca domestica dovrebbe esser sempre ben provvista di liquori, durante l’estate essa dovrebbe, invece,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Liquore di caffè – Petronilla

  

  Quando ti deciderai a salire le scale di casa mia, ti farò assaggiare un certo liquorino di fabbrica personale, mia; e se lo troverai degno, te ne... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Rotolo di tacchino con mortadella e frittata

  

  Ingredienti per 4 persone 600 g di fesa di tacchino in una sola fetta, 4 uova, 4 fette di mortadella, 1 bicchiere di vino bianco secco, 80 g di burro, foglie... Leggere il seguito

  Pubblicato il 14 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Giacomo Puccini e i fagioli nel fiasco

  

  “Giacomo Puccini nacque a Lucca da una famiglia di musicisti, dimostrando di possedere fin da piccolo un grande talento musicale.(..). Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2014 CUCINA, RICETTE