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• Fondi di carciofi alla veneta – Petronilla

  

  Roger469 Quando i carciofi, questi prelibati boccioli di fiori, stanno per spalancare tutti i loro petali al sole; quando, fin nel mezzo, si sono fatti, per il... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Biscotti “sempre freschi” – Petronilla

  

  cyclonebill – Mandelkager Quella donna che nella sua credenza (e quindi al riparo di salda chiave) tenga sempre anche una scatola ricolma di biscotti – di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Bodino di limone – Petronilla

  

  Akina Si hanno invitati a pranzo? E quel pranzo esige che, sul suo finire, compaia in tavola un bodino perfettamente riuscito; e squisito; e soprattutto che si... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Ghiacciato di cacao – Petronilla

  

  stu_spivack (per pranzo) Batti lunghissimamente insieme in una terrinetta un uovo intiero e 160 gr. di zucchero. Aggiungi, sempre mescolando, 50 gr. di cacao,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Marmellata senza zucchero (con uva e pere) – Petronilla

  

  . Poichè quella tale marmellata che vi ho insegnata, quella… che costa proprio niente e che si fa coi pomidoro acerbi, ha fatto, come si suol dire… colpo, oggi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Marmellata che…costa niente (con pomidoro acerbi) – Petronilla

  

  . Quando noi donne riusciamo a comperare la stessa merce per un soldo all’etto in meno, siamo prorpio contente; quando poi possiamo trar profitto a ciò che... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Spumone di latte e mandorle – Petronilla

  

  Florixc (per pranzetto) Anche quello che si allestisce con latte di mandorle e che è anche chiamato “bianco-mangiare” (blanc manger) è uno dei dolci ghiacciati... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Due Spumoni della Petronilla

  

  Takeshi Kuboki Spumone di albicocche (per pranzo) Se anche nella calda stagione delle albicocche mature puoi avere dal tuo lattaio 1/5 di panna da montare in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Cassata per grande pranzo – Petronilla

  

  Florixc -Colazione sciccona- . Un altro dolce impasto per allestire un’altra dolce cassata? Eccoti il modo di prepararlo: Togli a 3 uova sode i tuorli;... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Bomboniere e Confetti

  

  Cerimonie BOMBONIERE Le prime bomboniere (dal francese bon-bon, piccolo dolce) risalgono alla fine del ’500. Possederne una o più era un privilegio riservato a... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Confetti: colori per anniversari e ricorrenze

  

  Sulmona (AQ) qui non si vendono fiori ma… confetti! Storia e tradizione Il loro nome deriva da ‘confectum’, participio passato di conficere, ossia preparato,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Trancio di tonno fiammeggiato al brandy con un allegro misto di verdure saltate

  

  Ingredienti per 4 persone 4 fette di tonno, aglio, porro (o scalogno, per un gusto più deciso), brandy, prezzemolo, olio evo, sale e pepe. Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Sformatini di Farinata di ceci con verdure

  

  Ingredienti 300 gr. di farina di ceci, 750 gr. di verdure: piselli, carote, spinaci, cipolla, salvia e rosmarino, 750 ml. di acqua, 5 cucchiai di olio di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 09 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Paglia e Fieno al sugo di piselli e prosciutto

  

  Ingredienti per 4 persone 360 gr. di tagliatelle all’uovo Paglia e Fieno. Per il sugo 400 gr. di piselli sgranati, 1 porro (o mezza cipolla), 70 gr. di burro,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Piselli al prosciutto per crostini

  

  Fra le verdure che, per prime, compaiono sul mercato primaverile, sono preziosi i piselli, le fave, i fagiolini verdi e cornetti, che si prestano alla... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Polpette di caciocavallo

  

  Grand Hotel La Chiusa di Chietri, Alberobello, Puglia‎ Ingredienti per 4 persone: 180 gr. di caciocavallo¹ stagionato, 150 gr. di pane raffermo, 30... Leggere il seguito

  Pubblicato il 08 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Fettuccine con bottarga di muggine della Sardegna

  

  ” Spiaggia di Spalmatore, Isola di La Maddalena, Sardegna “ In Sardegna e in Sicilia, sia la bottarga di muggine (cefalo) che di tonno, è consumata grattugiata... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• Bodino di cioccolata – Petronilla

  

  Per voi, giovani sposine, che state muovendo i primi passi sulla strada dell’arte cucinaria, ecco oggi la ricetta di un bodino che è “eccellente al gusto,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• “Libro per cuoco” Anonimo VENEZIANO, sec.XIV – XV: ricette

  

  Testo a cura di Giuliana Lomazzi – Giornalista specializzata in alimentazione e gastronomia. “Cosa si cucinava nel ’300? Ce lo racconta questo libro, che con... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2014 CUCINA, RICETTE

• “Libro della Cocina” Anonimo TOSCANO, sec. XIV – XV: ricette

  

  Per Anna Martellotti, l’Anonimo Toscano sarebbe una traduzione italiana del sopra citato libro perduto latino. Questo per via del vocabolario usato (parole in... Leggere il seguito

  Pubblicato il 07 agosto 2014 CUCINA, RICETTE