Patiba

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• Cotiche e fagioli per il pranzo di San Michele, detto anche dei garzoni, del 29...

  

  Fasuleda alla romagnola Ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di inizio '900 (Romagna). Un piatto rustico della cucina povera decisamente saporito. Lessar... Leggere il seguito

  Pubblicato il 29 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Pasta al forno con ragù di pesce

  

  Ingredienti Per 4 persone 320 gr. di pasta corta (maccheroni, penne), 1 mozzarella a cubetti, burro, fumetto di pesce o acqua calda q.b., abbondante acqua e sal... Leggere il seguito

  Pubblicato il 26 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Pasticcio con gli avanzi

  

  ...Cosa c'è in frigo? Allora...,dunque,... c'è: un po' di pasta e di zuppa avanzate, pezzetti di formaggio rimasti lì da qualche giorno, fettine di salumi... Leggere il seguito

  Pubblicato il 25 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Filetti di sgombro con salsa di noci alla menta

  

  Ingredienti Sgombri, Salamoia bolognese e salsa di noci alla menta Per la salsa alla menta e nociGherigli di noce spezzettati, 3 cucchiai di foglioline di menta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Scaloppine ai funghi in salsa di noci

  

  Ingredienti per 4 persone 8 fettine di vitello, 500 gr. di funghi misti (o champignon), 1 cipolla, 3 cucchiai di farina, 50 gr. di burro, 15 gherigli di noci,... Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• La Busecchina lombarda con castagne secche

  

  Nel Medioevo la specie arborea più utile era il castagno. I suoi frutti, le castagne, erano un cibo insostituibile per le popolazioni alpine ed appenniniche. Leggere il seguito

  Pubblicato il 24 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Minestrone alla romagnola, ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di...

  

  (per 6 persone) Tagliare finemente due cipolle, due melanzane, due zucchine, quattro patate, quattro pomidori maturi, due mazzetti di erbette, due mazzetti di... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• La Mnëstra imbutida (o Spoja lorda), ricetta di una famiglia nobiliare...

  

  La spója lorda (pasta lorda) o mnëstra imbutida (minestra ripiena) è un tipico piatto della cucina tradizionale romagnola ottimo per recuperare gli avanzi. Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Buccellato toscano

  

  Il buccellato è una ciambella dolce di tipo casalingo tipico della regione Toscana ed in particolare della città di Lucca. È morbido e fragrante ed è per... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Panetti d' uva passa, ricetta di una famiglia nobiliare ravennate di inizio...

  

  Zucchero grammi 200, farina grammi 200, cucchiai di burro quattro, uova una, una tazza di latte, una tazza d'uva passa, due bicchierini di acquavite, un... Leggere il seguito

  Pubblicato il 21 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Liquore di mele cotogne: Sburlòn “Spintone”

  

  Lo Sburlon è un liquore a base di mele cotogne, tipico della pianura e della zona collinare del parmense. Si riteneva che, bevuto a fine pasto, desse una sorta... Leggere il seguito

  Pubblicato il 17 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Fettuccine con bottarga di muggine della Sardegna

  

  In Sardegna e in Sicilia, sia la bottarga di muggine (cefalo) che di tonno, è consumata grattugiata come antipasto o come condimento per la pasta soprattutto... Leggere il seguito

  Pubblicato il 15 settembre 2013 CUCINA, RICETTE

• Le Salse dell'Artusi

  

  Queste creme servono per spalmare le tartine e i panini. Oppure per intingervi:cubetti o fettine di pane di tutti i tipi, pane tostato, crackers, biscotti... Leggere il seguito

  Pubblicato il 13 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Crostata rustica con prosciutto e stracchino

  

  Ingredienti 230 gr. di pasta brisèe surgelata, 200 gr. di prosciutto cotto, 100 gr. di pancetta a dadini, 150 gr. di stracchino, 3 cipolle piccole, 4 uova, 30... Leggere il seguito

  Pubblicato il 12 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Pasticcio di salmone e mozzarella di bufala campana affumicata con patate

  

  Ingredienti per 4 persone 4 fette di salmone fresco (circa 800 gr.), 1 o 2 mozzarelle di bufala campana affumicate, 4 patate grandi, farina q. b., olio e.v.o. Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Confettura di giuggiole al profumo di limone

  

  Ingredienti 1 kg. di giuggiole ben mature, 750 gr. di zucchero, la scorza grattugiata ed il succo di un limone, 400 ml. d'acqua. Preparazione Lavare le... Leggere il seguito

  Pubblicato il 11 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Anche Pago corre alla mezza maratona di Bologna

  

  15 SETTEMBRE 2013 – UNICREDIT RUN TUNE UP – BOLOGNA Anche Pago corre alla mezza maratona di Bologna L’Anguria, Lime Menta del 125esimo anniversario di Pago... Leggere il seguito

  Pubblicato il 10 settembre 2013 CUCINA, EVENTI

• Menù per PRANZO della VENDEMMIA delle famiglie nobiliari ravennati di inizio '90...

  

  Per vendemmia si intende la raccolta delle uve da vino, in quanto nel caso delle uve da tavola si usa semplicemente il termine raccolta. Leggere il seguito

  Pubblicato il 06 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Kartoffelsalat, Insalata di patate con Crème fraîche

  

  Kartoffelsalat è un'insalata di patate lessate e condite con aceto e olio o con maionese. In Germania del nord è preparata con maionese o con un condimento... Leggere il seguito

  Pubblicato il 05 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE

• Tortino di melanzane per pranzo della gramolatura della canapa, ricetta di una...

  

  Ingredienti 8 melanzane, 50 grammi di farina, 2 uova, formaggio parmigiano, 100 grammi di mortadella, 100 grammi di prosciutto, mezzo litro di latte, pane... Leggere il seguito

  Pubblicato il 04 settembre 2013 CUCINA, CULTURA, RICETTE