Uva alla neve

 

Uva alla neve

per 6 persone

Lavare e pulire bene i grappoli facendo attenzioni a non staccare i chicchi.
Asciugare all'aria.
Sbattere gli albumi e montarli a neve molto ferma.
Immergervi i grappoli, molto delicatamente, e disporli su di un piatto da dessert.
Caramellare lo zucchero aggiungendo un bicchiere d'acqua.
Quando sarà intiepidito cospargerlo sull'uva già ricoperta dagli albumi montati a
neve. Zucchero ed albumi si rapprenderanno
ed il dessert sarà pronto quando si sarà raffreddato.