Uvetta Sultanina: Pandolce (2)

Calorie a persona: 1184

Ingredienti per 4 persone:

• 500 G Farina
• 40 G Pasta Di Pane Già Lievitata
• 1 Bicchierino Vino Marsala
• 120 G Burro
• 130 G Zucchero
• 10 G Semi Di Finocchio Pestati
• 30 G Pinoli
• 30 G Pistacchi
• 30 G Uvetta Sultanina
• 30 G Canditi
• Per La Placca:
• Burro
• Farina

Preparazione:

• Sbollentare e pelare i pistacchi e ammollare l’uvetta in acqua tiepida.
• Sulla spianatoia, aprire a fontana metà farina e versarvi il marsala, il burro fuso e lo zucchero.
• Mescolare tutto con una forchetta, poi aggiungere la pasta di pane e lavorare tutto insieme, a lungo.
• Unire semi di finocchio, pinoli, pistacchi, uvetta e canditi.
• Amalgamare il tutto e formare un grande pane rotondo, collocarlo sulla placca da forno imburrata e infarinata, circondandolo con un anello di cartone alto almeno 10 cm.
• Coprire il pandolce e lasciarlo riposare per circa 10 ore, vicino a una fonte di calore; quindi cuocerlo in forno caldo a 180 gradi per 1 ora.
• Quando è pronto, lasciarlo raffreddare, liberarlo del cartone e servirlo.

Note:

• Luogo: Liguria.