Uvetta Sultanina: Spumoncini Variegati

Calorie a persona: 289

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Gelato Al Liquore (v. Ricetta)
• 50 G Ciliegine Candite
• 50 G Arancia Candita
• 50 G Cedro Candito
• 50 G Uvetta Sultanina
• 1 Bicchierino Liquore Del Gelato
• Alcuni Gherigli Di Noci

Preparazione:

• Preparate il ‘Gelato al liquore’ (v.
• Ricetta).
• Mentre il gelato è nel freezer a consolidarsi, tagliate a pezzettini la frutta candita e mettetela in una terrina.
• Lavate ripetutamente l’uvetta in acqua calda per ammorbidirla, unitela alla frutta candita e innaffiate il tutto con lo stesso liquore usato per il gelato.
• Lasciate macerare la frutta per circa 45 minuti.
• Quando il gelato sarà pronto, estraetelo dal freezer, lavoratelo qualche minuto con un cucchiaio di legno per mantecarlo, quindi incorporatevi tutta la frutta, dopo averla sgocciolata dal liquido di macerazione; unitevi anche i gherigli di noci minutamente spezzettati e mescolate accuratamente.
• Suddividete quindi il gelato in quattro stampini da porzione e mettetelo nel freezer per circa 1 ora, in modo che si consolidi nuovamente.
• Al momento di servire, capovolgete gli stampini su piattini individuali e decorate a vostro gusto con ciliegine candite o gherigli di noci.

Note:

• Preparazione: 60 minuti.