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V-Apple Pie

Da Ilpandizenzero @ilPandiZenzero

Finalmente siamo in pieno autunno..e già sento il profumo del vicino Natale..con i suoi colori e le sue luci allegre. Non è un momento facile per me, lavorativamente parlando, anche a questo è dovuta la mia assenza sul blog..
Spero che le cose si risolvano velocemente..purtroppo il futuro lavorativo ora come ora non è per nulla roseo, per nessuno di noi, che tu abbia passione o no, che tu abbia talento o no..

Ma non voglio infarcire il mio angolino dolce di pensieri tristi, oggi voglio gustare insieme a voi una torta molto autunnale, una torta dal sapore rustico e antico, molto confortevole, perfetta da accompagnare con una calda tazza di tè o tisana speziata. La servirei volentieri nella mia Tea Room!

;)

Una versione leggera e meno calorica dell’Apple Pie americana, ovviamente senza burro!

apple pie

Ingredienti per una tortiera di 20-23cm di diametro:
Per la pasta
150g di farina 00
100g di farina integrale
50g di farina 0 o manitoba
50g di olio di semi
150g di acqua fredda
1 pizzico di sale
10g di zucchero
1 pizzico di bicarbonato o lievito

Per il ripieno
Farina di mandorle
650g di mele golden
80g di zucchero di canna integrale
2 cucchiaini rasi di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
Altre spezie a piacere (io ho aggiunto 1/2 cucchiaino di anice stellato e 1/2 di chiodi di garofano in polvere)
1/4 bicchiere di succo di arancia o di limone

apple pie vegan

Procedimento:
Impastate le farine con l’olio, l’acqua, il sale e lo zucchero, formando un impasto morbido ed omogeneo. Lasciatelo riposare per circa 30 minuti in frigorifero.
Nel frattempo preparate il ripieno.
Versate in una padella tutti gli ingredienti insieme e lasciate cuocere finchè le mele acquisteranno una consistenza un pochino più morbida. Una volta pronte versatele su una placca o teglia fredda e lasciatele raffreddare.
Durante la cottura si sarà formato del liquido dalla mele, tenetelo da parte per irrorare la superficie della torta prima della cottura.

apple pie

Riprendete l’impasto dal frigorifero, tagliatelo a metà e stendete la prima metà in una sfoglia piuttosto sottile, circa 1/2 cm di spessore. Spolverate la sfoglia con poca farina di mandorle e versate le mele, aggiungete dell’uva sultanina a piacere e ricoprite con la seconda parte d’impasto steso come la precedente. Fate dei buchi sulla superficie, spennellate con il liquido di cottura delle mele e spolverate con zucchero di canna.
Infornate in forno caldo a 170° per circa 30-40 minuti.
Sfornate e sevite, meglio se ancora tiepido, così sentirete di più l’aroma delle spezie.

apple pie light

A me questo dolce è piaciuto davvero tanto! Una specie di strudel americanizzato, senza burro e ingredienti grassi, delicato ma dal profumo e sapore speziato, che adoro.
La pasta quasi priva di zucchero e quindi non dolce, e il ripieno dolce si sposano alla perfezione.

apple pie


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