Vacanze culinarie in Piemonte

A tutti gli amanti della buona cucina il Piemonte offre la possibilità di vivere un’esperienza unica: una vacanza all’insegna di specialità enogastronomiche e prodotti tipici di alta qualità che non deluderà i palati più raffinati.

Il Piemonte è la patria del movimento Slow Food, del formaggio Gorgonzola, del tartufo bianco e del re dei vini, il Barolo. Per tutti questi motivi il Piemonte è la meta giusta per chi sogna una vacanza all’insegna della buona cucina.

Il movimento Slow Food, nato a Bra in provincia di Cuneo con lo scopo di proporre un’alternativa al cosiddetto “fast food”, è diventato oggi un fenomeno globale. Difensore del piacere legato al cibo e della necessità di una “educazione del gusto”, il movimento protegge le antiche tradizioni gastronomiche e le cucine locali attraverso l’organizzazione di fiere ed eventi.

E nel pieno rispetto dei valori promossi da Slow Food, nelle fattorie del Piemonte continua la tradizionale produzione di ottimi formaggi, alcuni densi e cremosi, altri dal gusto deciso e delicato al tempo stesso. I più famosi tra questi formaggi sono il Gorgonzola prodotto a Novara, la Toma e la Robiola di Roccaverano e Murazzano e il Raschera, prodotto con latte proveniente dai pascoli sulle Alpi.

Il Piemonte è anche un grande produttore di nocciole, ottime per la preparazione di torte, pasticcini e cioccolato e, naturalmente, del torrone. La varietà Tonda Gentile è dolce e molto aromatica ed è uno degli ingredienti fondamentali della Nutella, una specialità famosa in tutto il mondo.

Un’altro tipico prodotto piemontese è il tartufo. Dalla metà di settembre alla fine di dicembre i sentieri sulle colline delle Langhe e del Roero vengono setacciati dai tartufai, i cercatori di tartufi accompagnati dai loro cani addestrati per trovare anche i tartufi più nascosti. E in autunno Alba ospita la Fiera del Tartufo Bianco, venduto a cifre da capogiro e conteso da un pubblico internazionale di intenditori.

Per quanto riguarda i vini, il Piemonte è la zona di produzione di alcuni tra i migliori vini d’Italia e del mondo. La fertile terra delle Langhe e il vitigno denominato Nebbiolo sono gli ingredienti alla base dei rossi Barolo e Barbaresco. Altri ottimi vini sono il Barbera, il Dolcetto, il Gattinara e il Ghemme. Tra i bianchi sono da segnalare i secchi Gavi e Arneis e i frizzanti Asti Spumante e Moscato d’Asti. E Torino è la capitale del vermouth, il cui aroma particolare si deve alle spezie e alle erbe con cui è prodotto.

Non restano dubbi: il Piemonte è davvero la scelta giusta per la vostra vacanza culinaria!