“v”affé al “v”angolo

V di Vero, Veloce, Vita.
V di… Via, Vaniglia, Vegan.

Di tutte queste “V” quella a cui Alberto, titolare e cuore del suo “Caffè all’angolo” in via Garibaldi al n. 10/c di Conegliano, tiene di più é certamente l’ultima: Vegan. Cogliamo l’occasione allora per capire meglio che cosa -sia- questa parola, così piccola eppure così ricca di significati e sfaccettature.

Il Veganismo (dall’inglese Veganism) è una filosofia di vita basata sul rifiuto di ogni forma di sfruttamento degli animali per alimentazione, abbigliamento, spettacolo e ogni altro scopo. Il veganismo così inteso viene anche definito veganismo etico come distinzione dal veganismo dietetico (o vegetalismo) una pratica alimentare basata sull’esclusione di tutti i cibi di origine animale.

Una volta che ho capito un po’ di più di questo mondo, così naturale, eppure per chi non lo conosce così lontano e diverso,  attraverso un viaggio nella rete trovo come invece sia una parola comune in molte culture. La dieta vegana può essere adottata anche come pratica alimentare propria dei precetti di alcune religioni.

In particolare il Giainismo, un movimento religioso indiano fondato all’incirca nel VI secolo a.C., contempla un approccio alimentare rigorosamente vegetaliano. I giainisti sono una minoranza religiosa indiana che professano un’etica di rispetto per ogni forma di vita, animale o vegetale, basata sul principio dell’ahimsa o non-violenza. I gianisti reputano che tutti gli esseri viventi siano dotati di anima e pertanto prestano la massima attenzione a non provocare violenza, in un senso molto ampio, e morte alle altre creature.

Che cosa mi ha portato qui? A leggere questa parola prima su una lavagna, poi sullo schermo del computer? A voler leggere articoli, scoprire vantaggi e svantaggi, trovare tutti gli indirizzi utili per mangiare e vivere Vegan? Semplicemente la curiosità che mi anima ogni giorno. Quello invece che mi ha portato a fotografare questo caffè é stata la voglia di condividere con chi segue TIMEtoBE un nuovo mondo…

Che cosa ha portato invece Alberto di affacciarsi al mondo Vegan lo lascio dire direttamente a lui:

“Avere un locale mio é un Sogno da sempre, da quando sono piccolo e man mano che crescevo ho coltivato questo desiderio. Mi piace molto il Mood della sera però, per adesso, la caffetteria me la sento piú “su misura”. Tutto può racchiudersi in una frase: “Buongiorno, un caffè… grazie.” E ora insieme a quella tazzina di caffé nativo servo anche un sorriso… quello lo offro sempre! É una sensazione nuova e bellissima ogni giorno, senti che sei l’inizio della loro giornata e si crea quell’intimitá fatta di gusti, di quotidianità, di piccole confidenze.”

“Io e il mondo Vegan ci siamo conosciuti invece lentamente, tutto é partito come esperienza alimentare poi il lato etico é stata come un esplosione di sensibilità e di rifiuto ad accettare quello che accade. Oggi il Vegan é la mia realtà, nella vita come nel lavoro, é peró anche una sfida per far non solo conoscere ma capire le dinamiche di questo mondo. Questa per me non é solo una caffetteria e non voglio cadere nella banalitá dicendo che é come una Casa. Non perché passò qui 6 giorni su sette e per, molte volte, anche per piú di 12 ore, ma perché voglio costruire qualcosa che parli di me, le pareti, le sedie, i prodotti… benvenuti al Caffé all’Angolo di Alberto de Nadai.”

Conclusione? Scoprire é sempre una bellisma avventura, avere la -curiosità- di scoprire é la ricetta per, se non essere felici, garantisco per il V-ivi. Si conclude così, questo primo assaggio Vegan di TIMEtoBE.

P.s: La parola “Sorriso” non ha la V però é fondamentale ed era obbligatoria nella lettura di questo articolo cosi come quando si entra nel Caffé all’Angolo. Quindi… se eravate seri: ricominciate da capo!

#BEACURIOUSVEGAN: TRY!