Valdostane di prosciutto cotto

Come vi ho già detto in questo periodo, dopo le influenze, i miei figli mi fanno davvero impazzire con il cibo. In queste circostanze riesco ad invogliarli con una ricetta alla quale non resistono. E' una pietanza che prima preparavo raramente perchè cerco di evitare il più possibile i cibi fritti, ma ora con il mio tegame Roccianera in pietra posso cucinarla senza grassi aggiunti e con un sapore ancora più intenso e gustoso.Valdostane di prosciutto cotto con verdurine di primavera





Ingredienti
(per due)
6 grosse fette di prosciutto cottog 100  formaggio fontal a fettine sottili1 uovo grandepangrattatoun filo di olio per ungere il fondo del tegamePreparare le valdostane: sovrapporre tre fette di prosciutto cotto e piegarle a libro, inserendo fra una "pagina" e l'altra del "libro" mezza fettina di fontal (quindi 5 mezze fettine). Nello stesso modo preparare l'altra valdostana.Battere l'uovo con un pizzico di sale e passarvi le valdostane che poi rigirerete anche nel pangrattato.Ungere il fondo del tegame Roccianera e scaldarlo a fiamma media. Adagiare sul fondo le valdostane e fare cuocere per circa cinque minuti per lato, finchè avranno assunto un bel colore dorato.

Impiattare e servire caldo. Io ho accompagnato le valdostane con fave novelle con olio, pepe e cacio e carciofi in agrodolce.
http://www.roccianera.com/