Il Valtellina Casera DOP è un prodotto tipico della provincia di Sondrio. Si tratta di un formaggio tipico italiano strettamente legato alla crescita delle latterie sociali nel territorio della provincia. Pensate che le prime latterie risalgono al 1500 e attestano le antiche origini di questo formaggio.
L’etimologia del nome: ‘Casera’, deriva dal latino ‘caseus’, ovvero la tipica cantina dove sono stagionati i formaggi tradizionali.
Il Valtellina Casera DOP è un ingrediente gustoso e delicato ideale per impreziosire gustose insalate estive. È ottimo anche da solo, specialmente se un poco stagionato, accompagnato magari da vino rosso. In cucina è l’elemento fondamentale di Pizzoccheri, Sciatt e Taroz.
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