VALVOLE SUL COPERCHIO DELLA PENTOLA A PRESSIONE: a cosa servono?

In tante hanno questo dilemma, in molte ne hanno paura!
Con una foto e tre descrizioni vi dico a cosa serve quel buffo e strano coperchio munito di leva per chiudere una pentola che sembra racchiudere con se mille paure.
VALVOLA DI SFOGO
osservare il cerchio Rosso
Altro non è che la valvola da dove fuoriesce il vapore appena la pentola raggiunge la pressione interna.
Da quel momento si calcola il famoso " tempo di cottura".
Ce ne sono di vari tipi:
A pomolo come in foto(fisso che va poi alzato a fine cottura o che va schiacciato per inizio cottura e alzato a fine)
A levetta(che va abbassata a inizio cottura e alzata a fine)
A pomello con due scatti (uno per bloccarla a inizio cottura e l'altro per sbloccarla a fine cottura)
Sembra una descrizione difficile da capire, fidatevi, è solo l'oggetto che permette al vapore di sbuffare fuori.
La valvola del famoso fischio/sbuffo/sfiato , chiamatelo come volete, certo non fischia come una teiera !!!!
Lo dico perché poi qualcuno aspetta che fischia davvero come un usignolo!
No, sentirete solo vapore uscire, quasi come un ferro da stiro !
Ok?
VALVOLA DI BLOCCO
osservare il cerchio BIANCO
È un perno rosso che, chiuso il manico a leva da solo sta abbassato poi , raggiunta la pressione interna della pentola, si alza e blocca il manico a leva.
Così non si può aprire e non ci si ustiona!
Le vecchissime pentole ne erano sprovviste ed è per questo che si sente raccontare di persone che con la pap si sono fatte male!
LA FOTO CON IL CERCHIO GIALLO VI MOSTRA CHE IL PERNO ROSSO, ALZANDOSI ,INDICAVA SOLO CHE VI ERA PRESSIONE!
Aprivano la pentola quando in realtà ancora vi era dentro il vapore che, fuoriuscendo, ustionava le mani-braccia.
Ora questo perno blocca tutto il manico!
si sbocca solo ed esclusivamente quando il vapore non c'è più!
VALVOLA DI SICUREZZA
osservare il cerchio VERDE
CHE NELLA FOTO CON IL CERCHIO GIALLO NON ESISTE!!!
PER FORZA!
LA NONNA DEL MIO MARITOTIGRE
MI HA REGALATO QUESTO MODELLO VECCHISSIMO!
VEDETE LA DIFFERENZA?
Questa se usata male, si che puó provocare problemi!
Allora, dicevamo...
La valvola di Sicurezza,
la valvola più importante,
nel caso in cui ci fosse qualche cosa che non va, tipo che un qualche pezzetto di cibo ha bloccato la fuoriuscita del vapore dalla valvola di sfogo, lei interviene.
Come?
Semplice, si "stappa"!
Si, esatto, si apre questa valvola, tipo tappo di spumante.
La paura più grande è che la pentola possa esplodere, ecco, con questa non succede.
In caso di pressione esagerata con valvola di sfogo otturata, questa valvola nera, di gomma, salta e fa uscire tutto.
Unico inconveniente, a fontanella ne esce il contenuto.
Sono casi rari, molte raccontano di soffitti da imbiancare, io dico che basta utilizzare i fornelli più interni, per sicurezza, ed in caso di fuoriuscite alle perse si sporca la cappa.
Anche in questo caso ci son narrate storie di esplosioni, non esisteva questa sicurezza, tutto qui.
E comunque sappiate che le storie raccontate parlano di ostruzione della valvola causate da: fagioli o bucce di piselli.
Evitateli ed il gioco è fatto!
Avete ancora paura?
Che dirvi?
Io continuo a ripetervi che non ne dovete avere, che non ve ne è motivo alcuno.
Con la pap risparmiate tempo, usate di certo pochi grassi e mantenete meglio profumi e sapori.
A quelle persone che invece ci vogliono provare dico: benvenute!
Ora provate le mille ricette che si possono fare!
Ma non fermatevi al minestrone e spezzatino eh!