Vanillekipferl

Ingredienti per 35 biscotti : 100 gr. farina 00 - 50 gr. farina di mandorle - 50 gr. zucchero semolato - 80 gr. burro - 1 tuorlo magnum - un pizzico di sale - 2 cucchiaini di estratto di vaniglia - zucchero a velo per decorare
PREPARAZIONE In una ciotola, mescolare il burro per renderlo cremoso; amalgamarvi lo zucchero, sempre continuando a mescolare. Unire il tuorlo d'uovo e mescolare per bene. Aggiungere il sale e l'estratto di vaniglia. Per ultimo incorporare la farina setacciata e quella di mandorle. Coprire con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per 45 minuti-un'ora. Con il composto ricavare 35 palline, stenderle fra le mani ottenendo dei  serpentelli, metterli su una teglia ricoperta di carta forno, dando loro una forma di mezza luna. Rimettere le teglie in frigorifero. Scaldare il forno a 180°C e cuocere una teglia per volta (se ne otterranno due) per 10 minuti. Togliere la teglia dal forno e aspettare uno o due minuti prima di sistemare i biscotti su una gratella. Quando saranno freddi, spolverarli di zucchero a velo setacciato e poi riporre i biscotti alla vaniglia in una scatola chiusa.  ricetta tratta sa Sale e Pepe Agosto 2012