Vanillekipferl: biscotti natalizi alla vaniglia dall'Austria

Al Nord Europa permane una civile e buona usanza: chiudersi un giorno in casa a sfornare biscotti di Natale in svariate forme e sapori.Questi biscotti vengono poi mischiati e regalati in sacchettini ai parenti.Ci sono biscotti di zenzero, ricoperti con glassa bianca di zucchero, stelle di cannella, biscotti al cocco, e frollini alla vaniglia.Tanti biscotti dai nomi impronunciabili.La ricetta di oggi riguarda i Vanillekispferl, cioè i cornetti alla vaniglia, tipici dell'Austria, che sono tra i più diffusi nei mix di biscotti natalizi.
Occorre 
220 grammi di farina150 grammi di burro 1 uovo100 grammi di zucchero 80 grammi di farina di mandorleVaniglia in stecca Zucchero a velo Vaniglia bourboun in polvere ( opzionale )
Con queste dosi otterrete circa 35 biscotti, se li fate piccoli anche 40.Il procedimento è molto semplice.Setacciare la farina in una ciotola capiente, aggiungete il burro in piccoli cubetti e mescolate.Aggiungete poi lo zucchero, la farina di mandorle, la vaniglia e l’uovo.Impastate come fareste con una comune frolla e mettete poi l'impasto a riposare in frigo per almeno un'ora.Ricavate quindi dall'impasto dei salsicciotti, tagliateli ogni 5/6cm, per incurvarli ed ottenere delle mezzelune.Potete decidere voi la grandezza dei biscotti.Si cuociono a 180° per circa 15 minuti.Una volta freddi devono essere passati nello zucchero a velo ad uno ad uno.Personalmente aromatizzo lo zucchero con la vaniglia bourbon in polvere.Questi biscotti sono perfetti con la cioccolata, il tè o del vino caldo aromatizzato.