Vasetto di marmellata di albicocche

Se avete un albicocco avrete di sicuro già pensato di preparare un po' di marmellata! Dopo dolci, macedonie e frullati, ne restano ancora così tante che è davvero un peccato doverle lasciare tutte sole ad ammuffire. E poi devo dire la verità, la marmellata di albicocche è una delle mie preferite, soprattutto se spalmata sul pane con burro di montagna, così cremoso e profumato.
Ingredienti per 5/6 vasetti:
800 gr di zucchero
1 kg di albicocche
succo di mezzo limone
Togliete la buccia delle albicocche e portate a bollore insieme allo zucchero e al succo di limone. Cuocete per 35/40 minuti e invasate. Coprite i vasetti con una coperta pesante e lasciate raffreddare. In questo modo faranno il vuoto da soli, senza dover far nulla!