Vegan Chili!

Ve lo ricordate tutti il Chili vero? Quasi sicuramente lo avrete mangiato in qualche ristorante messicano all'interno di tortillas o fajitas. L'idea di rifarlo in chiave Veg col seitan al posto del macinato di carne (attenzione, il seitan contiene glutine! Potete provarlo a fare con l'equivalente di fiocchi di soia, ma la consistenza non sarà uguale) arriva da un lampo di genio di una sera: dopo aver ricevuto una foto di una cena tex-mex coi focchi, sono rimasta li con la gola di mangiare messicano, così mi sono messa a sperimentare e il risultato è stato eccellente! Ora provatelo anche voi e sentitevi per un attimo un po' Bud Spencer e Terence Hill.
Ingredienti:
250 gr. di seitan alla piastra500 ml di passata di pomodoro150 gr. di mais1 peperone rosso1 peperoncino piccante300 gr. di fagioli rossi1 cipolla dorata1 cucchiaino di paprika1 spicchio di aglio
La prima cosa da fare è preparare il battuto in cui andrete a rosolare le verdure: tritate quindi la cipolla, l'aglio e il peperoncino il più fine possibile e fate rosolare il tutto a  fiamma media in tre cucchiai di olio. Quando la cipolla sarà tenera, unite il seitan che avrete tritato o a coltello o con l'ausilio di un mixer, dovrà essere simile a un macinato di carne; fate rosolare per circa 5 minuti e unite poi il peperone tagliato a cubetti, il mais e i fagioli rossi. Fate cuocere un paio di minuti e unite la salsa di pomodoro, la paprika e aggiustate di sale. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 20 minuti, il chili dovrà essere denso.Il gusto piccante correggetelo alla fine a vostro piacimento, aggiungendo un po' di paprika o del peperoncino. Lo potete servire con delle tortillas di mais (trovate la ricetta un paio di post sotto!), con della polenta come ho fatto io o sperimentare e realizzare i tacos!
Buon Appetito!