Come ho scritto nella precedente ricetta mi sto divertendo tantissimo a creare finger food e credo proprio che continuerò a sperimentare anche dopo la conclusione del contest.
Da amante del Giappone mi è venuto naturale proporre i maki, i roll più piccoli (quelli grandi si chiamano futomaki), proprio da mangiare in un sol boccone, ma in versione vegana con tanta verdura di stagione.
Poche parole questa volta, lascio parlare le foto e la ricetta.
Ingredienti:
120 g di riso per sushi
2 fogli di alga nori
5 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 peperone rosso
1 cetriolo
3 asparagi
Semi di sesamo nero
Per servire:
Wasabi
Zenzero sottaceto
Salsa di soia
Come si fa:
Preparate il riso seguendo queste istruzioni. Lasciate raffreddare.
Tagliate a striscioline il peperone e il cetriolo, pulite e sbollentate gli asparagi (serviranno solo le punte).
Preparate il foglio di alga nori sullo stuoino di bambù, disponete uno strato di riso lasciando un margine di circa 3 cm al bordo.
Adagiatevi le verdure - per quelli con gli asparagi ho fatto fuoriuscire le punte - cospargete con i semi di sesamo e iniziate ad arrotolare pressando bene il riso.
Tagliate il roll con un coltello dalla lama umida (inumiditelo dopo ogni taglio, in modo che non si attacchi al riso) e ricavate i maki.
Servite con la salsa di soia, lo zenzero sottaceto (gari) e il wasabi.
E magari accompagnate con una fresca birra chiara e leggera, per me questa birra giapponese molto particolare, con the verde e yuzu (un agrume ibrido tra il mandarino e un tipo di limone).
Con questa ricetta partecipo al contest di Miel e ricotta e La bottega della dolci tradizioni
In collaborazione con Peroni snc