Vellutata di carote

Buongiorno a tutti!
Con queste giornate così fresche, mi viene spesso voglia di minestre o creme di verdura, e anche ieri si è fatta sentire.
Ecco quindi una leggera e deliziosa crema di carote, dal gusto dolce e delicato, ottima per i primi "sintomi" autunnali!
Ingredienti per 2 persone:
6 carote medio-grosse
1 pomodoro medio-grosso ben maturo
1 spicchio d'aglio
1 scalogno
un goccio d'olio
2-3 bicchieri di latte
brodo vegetale
spezie miste (peperoncino, noce moscata, cardamomo, paprika, e qualunque altra cosa vi piaccia)
sale e pepe
Tagliate l'aglio e la cipolla e metteteli in una padella o in una casseruola con un goccio d'olio e un goccio d'acqua per rendere il tutto più leggero. Fate rosolare, poi aggiungete le carote tagliate a rondelle abbastanza sottili e il pomodoro a pezzetti e, se necessario, un mestolino di brodo. Fate cuocere qualche minuto, poi, appena si asciuga il brodo, aggiungete il latte e proseguite con la cottura. Continuate ad aggiungere brodo fino a quando le carote non siano diventate morbide (ci vorrà una mezz'oretta all'incirca). Quando sono cotte, passate il tutto con un frullatore ad immersione (in caso fosse rimasto poco liquido e risultasse difficile frullare, aggiungete un po' di latte o brodo) e rimettete sul fuoco. Aggiungete le spezie, aggiustate di sale e pepe e, non appena sarà calda, versate la vellutata sul piatto!

Io l'ho lasciata un po' a pezzetti, perché
mi piace sentire la verdura :)

A me piace poi mangiarla con una bella grattugiata di parmigiano e un filo d'olio a crudo.
Se volete, si può accompagnare con dei pezzetti di pane fatti tostare in padella con pochissimo olio e pochissimo peperoncino! Una delizia! :)
Fatemi sapere cosa ne pensate e...
... Buon Appetito!