Vellutata di carote

Ero un pò scettica perchè non amo molto le carote ma ho dovuto ricredermi....è deliziosa!
Ingredienti: (per due persone) 400 gr. di carote 2 patate 50 gr. di burro 1 cipolla 200 cl di brodo  2 tuorli d'uovo 4 cucchiai di panna liquida (oppure yogurt bianco) 1 cucchiaio di prezzemolo tritato crostini di pane
Procedimento: Pulite le carote, tagliatele a rondelle e fatele rosolare nel burro con le patate tagliate a cubetti e la cipolla tritata.

Bagnate con il brodo e cuocere per circa 40 minuti.

Lasciate raffreddare e poi frullate il tutto.

Sbatte i tuorli con la panna, un pizzico di sale e il prezzemolo tritato, unite al frullato e amalgamate bene. 

Rimettete sul fuoco, fate sobbollire per pochi minuti e servite accompagnando con in crostini di pane.

Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest Cremosità o Frutta Secca?