Con l’arrivo dell’autunno non c’è niente di meglio di una vellutata di carote calda. Ma avete mai provato a renderla più appetitosa grazie al tè? Ecco quindi la mia ricetta di vellutata di carote e lapsang souchong, una ricetta facile, light, adatta anche per gli amici vegetariani
Vellutata di carote e lapsang souchong
(per 4 persone)
10 carote di medie dimensioni
1 cucchiaio e mezzo di tè lapsang souchong
5 patate
150 g di formaggio spalmabile
olio extra vergine
sale
pepe bianco, mandorle tritate o zenzero a piacere
Per preparare la vellutata di carote e lapsang souchong vi consiglio di partire dal tè. Per quattro persone, fate bollire 1 litro di acqua minerale naturale e lasciate in infusione il lapsang souchong per 10-15 minuti.
Intanto sbucciate le carote e le patate e tagliatele a rondelle più o meno della stessa dimensione. Mette il tutto in una pentola (senza acqua per il momento).
Una volta che il tè è pronto, filtrate e versatelo nella pentola con le verdure in modo da coprirle.
Accendete il fuoco e portate a bollore. A questo punto coprite la pentola con un coperchio e lasciate sobbollire per 20 minuti.
Regolate di sale, aggiungete un filo d’olio extra vergine d’oliva e il formaggio spalmabile e frullate con l’aiuto di un mini pimer (se non l’avete, va benissimo il frullatore).
Una volta che la vellutata di carote ha raggiunto una consistenza cremosa e omogenea non ci resta che servire, magari proprio con una tazza di lapsang souchong.
E ora qualche consiglio per personalizzare la ricetta. Se vi piace un retrogusto leggermente acidulo, aggiungete un cucchiaio di formaggio caprino alla vellutata, oltre al formaggio spalmabile. Altri abbinamenti curiosi e gustosi possono essere un pizzico di pepe bianco o di zenzero oppure provate a unire alla vellutata di carote e lapsang souchong qualche mandorla tritata.
Se a voi o ai vostri bambini (la vellutata di carote e lapsang souchong è perfetta per tutta la famiglia) non gradite le note affumicate del tè lapsang souchong potete sostituirlo con tè nero forte. Un tè africano per esempio.