Vellutata di ceci e gamberoni

Due ingredienti semplicissimi ed appartenenti alla cucina povera, ma mescolati in una ricetta che ne esalta tutto il sapore! I ceci non sono la mia passione, ma frullati ed amalgamati al sapore del gambero fanno vivere al palato una vera e propria esperienza sensoriale...parola di Alessandro!

Ingredienti:
8 gamberoni freschi
1 confezione di ceci precotti (circa 370 gr)
1/2 scalogno
2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
1 cucchiaio di vino bianco
250 ml di acqua
sale
pepe
prezzemolo

privo di lattosio

Procedimento:
con bimby
Inserire nel boccale lo scalogno e tritarlo per 10 secondi a vel.7;
Aggiungere 1 cucchiaio di olio e rosolare per 3 minuti a 100° vel 1;
Aggiungere i ceci (comprensivi della loro acqua), l'acqua ed il sale e cuocere per circa 40 minuti a 100 vel.antiorario, cucchiaio;
Nel frattempo preparare i gamberoni:
eliminare il carapace e l'intestino (senza apririli a metà), sciacquarli sotto l'acqua corrente e cuocerli in una padella con un cucchiaio di olio; non appena iniziano a prendere colore, sfumare con il vino, condire con sale e pepe e lasciar cuocere per 5 minuti;
Al termine dei 40 minuti di cottura dei ceci, frullare a vel 7 per 1 minuto;
Disporre la vellutata in un piatto fondo, adagiare i gamberoni con un po' del loro sugo e guarnire con il prezzemolo tritato.
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