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Vellutata di cipolle e patate

Da Gabri

VELLUTATA DI CIPOLLE E PATATE 
Settembre, prime piogge, prima aria autunnale, iniziamo la nuova stagione  con una vellutata, leggera semplicissima ed economica, da servire con crostini dorati e una spolverata di prezzemolo e di parmigiano.
VELLUTATA DI CIPOLLE E PATATE
VELLUTATA DI CIPOLLE E PATATE
Ingredienti per 4 persone:
3 cipolle bionde una patata grossa
un l di brodo (anche di dado) prezzemolo tritato parmigiano
pepe nero
per i crostini:
qualche fetta di pan carrè
Sbucciare le cipolle e tagliarle a spicchi, sbucciare le patate e tagliarle a dadi, riscaldare il brodo e quando inizia a bollire aggiungere patate e cipolle, cuocere per circa 40 minuti a fuoco basso, a pentola coperta.
Frullare tutto direttamente  in pentola con il mixer.
Servire la zuppa calda con una spolverata  di prezzemolo e di parmigiano, e i crostini fatti tostando le fette di pan carrè  per poi tagliarle a quadretti. Aggiungere a piacere una spruzzata di pepe nero. 

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